Deň Bisque z morských plodov
19. október je národný Deň Bisque
z morských plodov. Bisque je hladká a krémová polievka francúzskeho
pôvodu, ktorá sa zvyčajne pripravuje z morských plodov, konkrétne z kôrovcov
(krab, homár, rak alebo krevety).
Klasický bisque je ochutená polievka
založená na precedenom vývare z morských plodov. Je to metóda získavania chuti
z nedokonalých kôrovcov, ktoré nie sú dosť dobré na predaj na trhu.
Moderný bisque sa zvyčajne zahusťuje ryžou, ale autentický bisque býval
zahusťovaný jemne mletými škrupinami. Krémové polievky vyrobené zo zeleniny
alebo húb sa niekedy označujú ako bisque, ak sú ingrediencie pyré.
Na oslavu Dňa Bisque z morských
plodov môžete ísť do reštaurácie alebo si sami uvariť bisque. Varenie tejto
polievky nie je také ťažké, ako si možno myslíte.