Deň burrita
Burrito
je jedným z najobľúbenejších jedál mexickej a texasko-mexickej kuchyne, takže
nie je prekvapujúce, že ľudia oslavujú Deň burrita, ktorý sa koná každý rok v
prvý aprílový štvrtok.
Burrito sa skladá z pšeničnej
tortilly plnenej rôznymi prísadami, ako je mäso (kuracie, hovädzie alebo
bravčové), ryža, fazuľa, zelenina, syr, korenie a dresing (napríklad salsa,
guacamole, kyslá smotana alebo pico de gallo). Burritos sú pevne zabalené,
aby udržali ingrediencie pohromade vo vnútri tortilly, a zvyčajne sa kvôli tomu
konzumujú ručne.
Domorodí obyvatelia južnej Severnej
Ameriky (dnešné Mexiko a juhozápad USA) používali pred tisíckami rokov
kukuričné tortilly na balenie rôznych jedál. Medzi bežné náplne patrilo
avokádo, chilli papričky, huby, tekvica a paradajky. Tieto tortillové
zábaly sa však všeobecne považujú skôr za predchodcov tacos ako burritos.
Presný pôvod moderného burrita je nejasný, ale datuje sa do konca 19.
storočia. Slovo burrito je preložené zo španielčiny
ako "malý osol" . Existuje niekoľko teórií o pôvode mena,
od prepracovaných ľudových príbehov až po jednoduché vysvetlenie, že burritos
sú podobné pelechom a balíkom prenášaným somármi.
Aj keď sa burritos všeobecne spája s
mexickou kuchyňou všeobecne, sú väčšinou populárne v severnom Mexiku, najmä v
meste Ciudad Juárez v Chihuahua. Autentické mexické burritos zvyčajne
pozostávajú z malej tortilly z múky, ktorá obsahuje iba jednu alebo dve
populárne plnky: mäso alebo ryby, ryža, zemiaky, varené fazule, nejaký druh
syra, chile relleno (plnené chilli papričky) a rôzne korenie.