Deň byliniek a korenín

 Deň byliniek a korenín je sviatkom jedla pre všetkých, ktorí sa neboja do jedla pridať trochu chuti. Každoročne sa oslavuje 10. júna a oslavuje rozmanitosť bylín a korenín, ktoré sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne.

Korenie a bylinky sú časti rastlín, ktoré sa používajú na farbenie a dochucovanie jedál. Hlavný rozdiel medzi korením a kulinárskymi bylinkami je v tom, že výraz "bylinky" sa vzťahuje na listovú zelenú alebo kvitnúcu časť rastliny, zatiaľ čo korenie sa vyrába zo semien, plodov, kôry, koreňa, pukov a iných častí rastliny, ktoré nie sú listy, kvety ani stonky.
Niektoré rastliny sa používajú ako bylinky aj koreniny, napríklad listy a semená koriandra alebo buriny a semená kôpru. Na rozdiel od listovej zeleniny sa bylinky používajú v malých množstvách, aby dodali chuť. Bylinky aj koreniny môžu byť čerstvé aj sušené.
Ľudia používali bylinky a koreniny po tisícročia. Najstaršie písomné záznamy o používaní korenia pochádzajú zo starovekých egyptských, indických a čínskych kultúr. Obchod s korením zohrával významnú úlohu v starovekom hospodárstve a bol dôležitý aj počas stredoveku a raného novoveku. Korenie patrilo medzi najcennejšie produkty v Európe a obchod s korením zohral úlohu pri európskom prieskume a kolonizácii.
Zoznam bylín a korenín používaných pri varení je veľmi rozsiahly. Niektoré z nich sú známe po celom svete, zatiaľ čo iné sú obmedzené na špecifické kuchyne. Medzi najobľúbenejšie kulinárske bylinky a koreniny patrí čierne korenie, cesnak, tymián, škorica, rozmarín, oregano, čili korenie, rasca, muškátový oriešok, paprika, zázvor, bobkový list, kurkuma, nové korenie, aníz, rasca, kardamón, klinčeky, koriander, vanilka , a mnoho ďalších.