Deň Cachaça

 13. septembra Brazílčania oslavujú národný deň Cachaça (Dia Nacional da Cachaça). Venuje sa destilátu, ktorý je považovaný za národný nápoj Brazílie, rovnako ako šampanské vo Francúzsku alebo pisco v Peru .

Cachaça, tiež známy ako brazílsky rum, je destilát vyrobený z fermentovanej šťavy z cukrovej trstiny. Za prvý destilovaný trstinový destilát v Amerike sa považuje cachaça a nie rum. Prvá zmienka o cachaça pochádza z roku 1529 (začiatok portugalskej kolonizácie v Južnej Amerike), zatiaľ čo prvá destilácia rumu sa uskutočnila na karibských plantážach cukrovej trstiny v 17. storočí.
V histórii koloniálnej Brazílie bolo obdobie, keď portugalské úrady zakázali výrobu, predaj a konzumáciu cachaça s cieľom predávať kolonistom iný alkoholický nápoj nazývaný bagaceira (druh pálenky z výliskov podobný bulharskej rakii, gruzínskej chacha a talianska grappa). Kolonisti však naďalej tajne vyrábali a predávali cachaçu a otroci na úteku ju dokonca používali na výmenu za jedlo, oblečenie a iný tovar.
V roku 1660 skupina výrobcov cachaça v Rio de Janeiro podnietila vzburu, ktorá je dnes známa ako vzbura Cachaça. Výsledkom bolo, že portugalský kráľ 13. septembra 1661 vydal príkaz legalizujúci cachaça. Dnes je cachaça jedným z národných symbolov Brazílie a zároveň jedným z najkonzumovanejších destilátov na svete. Brazílčania dokonca oslavujú národný deň Cachaça, aby si pripomenuli legalizáciu cachaça.
Existujú dve hlavné odrody cachaça: stará (tmavá, žltá alebo zlatá) a mladá (biela alebo strieborná). Tmavá cachaça dozrieva až 12 mesiacov v drevených sudoch. Je drahšia a je určená na priame pitie. Biela cachaça sa plní do fliaš ihneď po destilácii. Používa sa v miešaných nápojoch, najmä caipirinha (brazílsky národný kokteil vyrobený z cachaça, cukrovej trstiny, limetky a ľadu).