Deň Caesar šalátu

 Deň Caesar šalátuoslavuje jeden z najobľúbenejších šalátov na svete.

Caesar šalát nemá nič spoločné so slávnym rímskym štátnikom a generálom rovnakého mena. Jedlo bolo pomenované po svojom tvorcovi, talianskom šéfkuchárovi, reštaurátorovi a majiteľovi hotela Caesarovi (Cesare) Cardinim, ktorý emigroval do Spojených štátov a prevádzkoval reštaurácie v Mexiku, aby sa vyhol obmedzeniam prohibície.
V roku 1923 otvoril reštauráciu v Tijuane a jej značkový šalát sa v nasledujúcom roku stal hitom. Podľa Cardiniho dcéry Rosy vynašiel jej otec šalát počas štvrtého júla, čo spôsobilo vyčerpanie zásob kuchyne. Vystačil si s tým, čo mal, a predviedol parádu v príprave a servírovaní šalátového stola. Caesar šalát sa rýchlo stal populárnym medzi hollywoodskymi hviezdami a inými celebritami, ktoré navštevovali Caesar's restaurant.
Pôvodný Caesar šalát údajne obsahoval celé listy šalátu, vajce, taliansky olivový olej, limetkovú šťavu a worcesterskú omáčku . Keďže šalát bol prijatý v Spojených štátoch, pôvodný recept bol upravený. Limetkovú šťavu nahradili citrónovou šťavou (pravdepodobne kvôli zmätku v preklade, keďže limetka sa v mexickej španielčine volá limón) a do dresingu sa pridali ančovičky. Zaujímavé je, že Cardini bol údajne proti používaniu ančovičiek v šaláte, pretože sa mu zdajú príliš ohromujúce; trval na tom, že stačila jemná chuť ančovičiek, ktorú poskytuje worcesterská omáčka.
Dnes existuje veľa variácií Caesar šalátu, ale väčšina z nich obsahuje väčšinu nasledujúcich ingrediencií: rímsky šalát, vajce, krutóny a zálievku z olivového oleja, citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku, ančovičky, strúhaný parmezán, drvený cesnak, dijonská horčica, čierne korenie a soľ.
Je to dresing, ktorý robí Caesar šalát výnimočným. Dnes si môžete kúpiť rôzne druhy šalátového dresingu Caesar v obchodoch s potravinami a supermarketoch, ale nič nie je lepšie ako čerstvo vyrobený dresing s množstvom chutí.