Deň Calzone

1. november je ideálny deň na pizzu, pretože je Deň Calzone. Tento neformálny sviatok jedla oslavuje štýl pizze, ktorý nie vždy dostane pozornosť a ocenenie, ktoré si zaslúži.
Calzone je v podstate plnená pizza; niekedy sa označuje ako skladaná pizza. Calzone vznikol v Neapole niekedy v priebehu 18. storočia. Vyrába sa z kysnutého cesta a plní sa rôznymi prísadami, ktoré sa bežne používajú ako polevy na pizzu. Medzi obľúbené calzone plnky patrí šunka alebo saláma, rôzne syry (mozzarella, parmezán, pecorino, provolone, ricotta) a zelenina.
Calzone by sa nemalo zamieňať s dvoma podobnými jedlami talianskej kuchyne, panzerotti a stromboli. Stromboli je tiež typ plnenej pizze, ale zvyčajne je zvinutý do valca a často má vo vnútri tenkú vrstvu paradajkovej omáčky, zatiaľ čo calzone je zložený do tvaru polmesiaca a zvyčajne neobsahuje paradajkovú omáčku. Panzerotto (množné číslo panzerotti) pripomína malé calzone, ale zvyčajne sa skôr vypráža ako pečie v rúre.
V Taliansku calzone vo veľkosti sendviča často predávajú pouliční predajcovia alebo obedové pulty, pretože sú pohodlnou možnosťou pouličného jedla: calzone je oveľa jednoduchšie jesť v stoji alebo chôdzi ako kúsok bežnej pizze. Calzones sú tiež obľúbeným druhom pizze na donášku domov.
Calzones priniesli do Spojených štátov talianski prisťahovalci. Calzones podávané v taliansko-amerických reštauráciách sa zvyčajne vyrábajú z cesta na pizzu, ktoré pozostáva z múky, droždia, vody, olivového oleja a soli. Cesto sa miesi a vyvaľká na kotúče, ktoré sa plnia rôznymi prísadami. Každý kotúč sa potom prehne na polovicu, utesní vaječnou zmesou a pečie v rúre alebo vypráža. V niektorých reštauráciách môžu byť calzone pred podávaním poliate omáčkou alebo zmesou olivového oleja, petržlenovej vňate a cesnaku.
Deň Calzone odštartovala v roku 2016 Minsky's Pizza, sieť gurmánskych pizzerií ​​s pobočkami v Kansase a Missouri. Hlavným cieľom sviatku bolo osláviť 40. výročie Minsky's Pizza (prvá reštaurácia bola založená v Kansas City v roku 1976) a ich vášeň pre lahodné, ručne vyrábané calzones so sortimentom náplní, z ktorých sa vám budú zbiehať slinky.
Od začiatku sviatku sa k oslave pripojilo mnoho ďalších pizzerií ​​po celej krajine. Každý 1. november ponúkajú zľavy a akcie, aby si ľudia calzones zamilovali. Nepremeškajte tieto ponuky: choďte von alebo si objednajte a doprajte si lahodnú pizzu so svojimi priateľmi (pretože všetko chutí lepšie, keď sa o ňu podelíte s blízkymi, a najmä o pizzu sa má deliť).