Deň čerešňového cheesecaku

 Aj keď čerešňový cheesecake existuje už tisíce rokov, aj dnes panuje veľká rôznorodosť v tom, čo sa považuje za tento ikonický dezert. Korpus môže byť z čohokoľvek, od grahamových krekrov po krehké cesto a dokonca aj piškótový základ. A krémová náplň vo vnútri nemusí byť vždy krémová! Niektoré recepty vymieňajú krémový syr za tvaroh a pečú sa aj bez korpusu.
 Základným znakom čerešňového cheesecaku sú čerešne, ktoré sa tradične nachádzajú na vrchu a sú plné vitamínov a ďalších živín. Čerešne okrem toho, že sú chutné, majú aj protizápalové účinky a sú plné antioxidantov!
 Starí Gréci síce do svojho cheesecaku nepridávali čerešne, ale primitívnu formu tohto dezertu podávali tisíce rokov – dokonca aj svojim športovcom na prvých olympijských hrách! Takže ak ste niekedy rozmýšľali, či si môžete dať cheesecake a stále mať atletickú postavu, je to možné.
 Prvé písomné recepty na cheesecake sa objavili až o niekoľko tisíc rokov neskôr, keď sa začal údajne vyrábať.
 Do Európy sa cheesecake dostal okolo roku 1000 nášho letopočtu. Rímske armády vtrhli do západnej Európy, Veľkej Británie a priniesli so sebou aj recept! Hoci dezert zožal veľký úspech a rýchlo sa rozšíril, ďalšia zmienka o cheesecaku v kuchárskych knihách týchto krajín sa objavila až v polovici 16. storočia. Cheesecake bol vtedy už rozšíreným a dobre známym dezertom – a zvyšok je história.
 Nová podoba cheesecaku prišla okolo roku 1870 s vývojom krémového syra a jeho propagáciou ako hlavnej prísady tohto jemného dezertu. Menej ako desať rokov po jeho vynáleze spoločnosť Philadelphia Kraft vyrábala krémový syr vo veľkom a cheesecake bol dostupnejší ako kedykoľvek predtým. To umožnilo vytvorenie newyorského cheesecaku, ktorý všetci tak dobre poznáme a milujeme, a ktorý je definovaný svojimi ingredienciami – syrom, smotanou, vajcom a cukrom. Mnohí ľudia tvrdia, že práve vtedy sa cheesecake stal naozaj cheesecakom!