Deň čerešňového jubilee

 Čerešňové jubilee je veľmi elegantný dezert. Skladá sa z flambovaných čerešní, alebo vyšní ktorými sa poleje vanilková zmrzlina. Milovníci čerešní si tento deň určite vychutnajú.

Výroba dezertu sa pripisuje Augustovi Escoffierový, ktorý ho pripravil v r. 1897, ako jeden z chodov na oslave diamantového jubileja kráľovnej Viktórie. Vedel že kráľovná má veľmi rada čerešne a tak pripravil tento pokrm. V tej dobe bol ale pôvodný recept iný. Čerešne boli roztlačené so sirupom, poliate horúcim brandy, a podávané bez zmrzliny. Tesne pred servírovaním ich ešte dramaticky osmahol plameňom. Vtedy sa stal najmódnejší dezert tej éry.
K neskorším receptom sa pridala zmrzlina a likér Kirschwasser. Medzi takéto flambované ovocné pokrmy patrí aj bananas Foster, mangos diablo (mango na tequile) a pêches Louis (broskyňe na whisky). Takto môžu byť pripravené aj slivky, marhule, broskyne aďalšie druhy ovocia.
Svoju vrcholnú slávu zažil v 50. a 60. rokoch minulého storočia. Ak hľadáte vhodný dezert na váš večierok tak tento môže byť ten pravý. Dávajte si však pozor pri jeho príprave, flambovanie môže byť aj nebezpečné.