Deň chili dogu

 Deň chili dogusa oslavuje posledný júlový štvrtok. Tento neoficiálny, no obľúbený sviatok súvisiaci s jedlom bol vytvorený na počesť lahodne pikantnej variácie hotdogu, z ktorej sa vám budú zbiehať slinky.

Chili dog je variácia párku v rožku s chilli con carne alebo podobnou mäsovou omáčkou. V celých Spojených štátoch existuje veľa regionálnych variácií chili dogu so špecifickými menami. Všetky pozostávajú z párkov v rožku s omáčkou, existujú však rozdiely v typoch párkov a rožkov použitých na jedlo, prísadách do omáčky a ďalších zálievkach.
Napríklad hot dog z Coney Island pochádza zo stredozápadu Spojených štátov na začiatku 20. storočia. Vyvinuli ho grécki a macedónski prisťahovalci, ktorí si navrchu viedenskú klobásu v žemli naliali hovädzou omáčkou.
Hot dog na Coney Island je obzvlášť populárny v Michigane, kde je dostupný v niekoľkých variáciách: na spôsob Detroit (s chilli omáčkou bez fazule), na spôsob Flint (s mletým hovädzím srdcom) a na spôsob Jackson (s koreneným mletým hovädzím mäsom alebo hovädzím srdcom, na kocky alebo nakrájanou cibuľou a horčicou).
Variácia hot dogu na Coney Island s názvom cheese coney je populárna v Greater Cincinnati. Pozostáva z párku v rožku s chilli Cincinnati (mäsová omáčka v stredomorskom štýle, ktorá obsahuje mleté ​​hovädzie mäso, paradajkový pretlak a korenie), horčicou, cibuľou a syrom. Zaujímavosťou je, že chilli Cincinnati bolo pôvodne vyvinuté ako topping hot dog, no teraz sa používa aj v iných jedlách.
Michiganský hot dog, tiež známy ako jednoducho michigan (bez veľkých písmen), je špecialitou v meste Plattsburgh v New Yorku. Pozostáva z hovädzieho párku podávaného v parnej žemli a preliateho mäsovou omáčkou nazývanou michiganská omáčka. Zaujímavé je, že neexistuje žiadny definitívny recept na michiganskú omáčku. Niektoré variácie omáčky sú na báze paradajok, zatiaľ čo iné sa vyrábajú bez paradajok.
Hot dog v štýle Carolina je doplnený chilli, kapustovým šalátom, cibuľou a niekedy aj horčicou namiesto alebo navyše k kapustovému šalátu. Špecialita vo Washingtone sa vyrába sa z údenej klobásy, ktorá je zvyčajne napoly hovädzia a napoly bravčová, preliata čili omáčkou, cibuľou a bylinkami.