Deň chipotle

 Každý rok 5. mája sa oslavuje Deň chipotle priamo spolu s Cinco de Mayo a je venovaný chipotle, údenej sušenej paprike jalapenos.

Existujú rôzne odrody jalapenos a líšia sa veľkosťou a pikantnosťou. Kedysi sa chipotles nachádzali predovšetkým na trhoch stredného a južného Mexika. Keď sa mexické jedlá stali populárnejšími v severnejších oblastiach Severnej Ameriky, výroba a spracovanie jalapenos sa rozšírilo na sever do Spojených štátov.
Chipotles sú často základnou ingredienciou a dodávajú jemnú pikantnosť mnohým rôznym jedlám v mexickej kuchyni. Aj keď očakávate, že ich nájdete v salsách a iných omáčkach, neváhajte ich použiť aj inak. Pridajte ich do polievok a marinád, ak chcete pokrmu dodať štipľavosť. Fazuľové alebo šošovicové jedlá sa lesknú, keď k nim pridáte chipotle. Máte radi sladkú a korenistú chuť? Pridajte chipotle do želé. Pri párovaní chipotle s plátkom údeného syra nebudete sklamaní.
Môžete ho dokonca pridať do dezertov pre prekvapivý, ale lahodný nádych. Skutočným víťazom je napríklad domáca zmrzlina z tmavej čokolády s nádychom údeného chipotle v každom kúsku. Pikantnosť môžete stlmiť odstránením semienok a membrány alebo ich nechať v nej pre vzrušujúcejší zážitok.