Deň citrónového šifónového koláča

Šifónové koláče majú rôzne príchute: pomaranč, čokoláda, javorový sirup, orech a dnešný dôvod na oslavu - citrón.
Šifónový koláč vymyslel v roku 1927 Harry Baker, poisťovací agent v Los Angeles. Recept na svoju tortu tajil 20 rokov a nakoniec ju predal General Mills. Recept na tento koláč priniesol senzáciu v roku 1948, keď bol uverejnený v časopise Better Homes and Gardens. Nové recepty šifónového koláča s rôznymi príchuťami boli zverejnené o niečo neskôr. Samozrejme, ak sa pohrabete v kulinárskej histórii, dozviete sa, že brownie debutovalo do 30 rokov pred ním.
Bez ohľadu na to, aký je príbeh, koláč sa líši od bežných koláčov. Šifónový koláč má veľmi ľahkú textúru, čo sa dosiahne pridaním bielkov vyšľahaných oddelene od žĺtkov. Mimochodom, tuk alebo maslo je nahradený rastlinným olejom, preto je šifónový koláč zdravší ako jeho náprotivky.