Deň citrónových cupcakov

 15. december je považovaný za Deň cupcakov alebo Deň citrónových cupcakov – oba varianty nájdete na internete. Je to ideálna príležitosť, ako si dopriať chutné malé koláčiky.
Cupcake je navrhnutý tak, aby slúžil jednej osobe. Cupcakes sa zvyčajne pečú v malých tenkých papierových alebo hliníkových pohároch, odtiaľ názov. Prvé zmienky o tomto pečenom dezerte pochádzajú z konca 18. storočia. Pojem cupcake bol prvýkrát použitý v roku 1828. Cupcakes sa stali veľmi populárnymi, keďže sa vďaka svojej malej veľkosti pečú oveľa rýchlejšie ako bežné koláče.
Cupcakes sa vyrábajú z rovnakých základných surovín ako veľké koláče: múka, vajcia, cukor a maslo. Cesto na cupcake môže obsahovať čokoládové lupienky, orechy, hrozienka alebo bobule. Niekedy sú plnené cukrárskym krémom, ganache, džemom alebo polevou. Často sú poliate polevou, šľahačkou, posýpkami, figúrkami z marcipánu a inými ozdobami na tortu.
Citrónový cupcake je košíček vyrobený z cesta s citrónovou príchuťou alebo posypaný citrónovou polevou. Niekedy sa citrónové cupcaky posypú aj strúhanou citrónovou kôrou. Ak máte radi plnené cupcaky, môžete ich naplniť lemon curdom. Osviežujúca chuť cupcakes s citrónovou príchuťou je dokonalou kombináciou sladkej a kyslej.