Deň citrónových tyčiniek

Deň citrónových tyčinieksa každoročne oslavuje 15. októbra. Bol vytvorený na oslavu jednej z najobľúbenejších a najchutnejších chutí dezertných barov.
Dezertné tyčinky, často označované ako jednoducho bar alebo štvorce, sú americké sušienky, ktoré sú mäkšie ako bežné sušienky, ale pevnejšie ako koláč. Zvyčajne sa pečú na plechu a potom sa nakrájajú na obdĺžniky alebo štvorce. Medzi obľúbené príchute dezertných tyčiniek patria jablkové tyčinky, mandľové tyčinky, čokoládovo-kokosové tyčinky, karamelové tyčinky, tyčinky s arašidovým maslom a citrónové tyčinky.
Citrónová tyčinka, tiež známa ako citrónový štvorec, je kombináciou dvoch cukroviniek, ktoré existujú už po stáročia: krehkého pečiva a citrónového tvarohu. Krehké pečivo je nekvasená sušienka, ktorá pochádza zo Škótska v 12. storočí. Citrónový tvaroh je dezertná nátierka s citrusovou príchuťou pozostávajúca z vaječných žĺtkov, cukru, citrónovej šťavy a kôry. Prvýkrát bol vyrobený v Anglicku v 19. storočí.
Nie je známe, kto prvý prišiel s nápadom spojiť krehké pečivo a citrónovú tvarohovú plnku vo forme dezertnej tyčinky, ale prvý, kto predložil recept na citrónovú tyčinku do novín, bola Eleanor Mickelson. Jej recept bol publikovaný v roku 1963 vo vydaní Chicago Daily Tribune. Existujú však staršie tlačené zmienky o citrónových tyčinkách, ktoré možno nájsť v malých miestnych novinách a komunitných kuchárskych knihách.
Od 60. rokov minulého storočia sa citrónové tyčinky stali jedným z najobľúbenejších dezertov v Spojených štátoch. Ako väčšina dezertných tyčiniek sa zvyčajne pečú v rúre na pekáči a po vychladnutí sa nakrájajú na štvorce. Štvorčeky citróna môžeme pred podávaním posypať práškovým cukrom, ale je to vec preferencie.
Štvorčeky citrónov sa pečú v dvoch krokoch. Najprv musíte upiecť kôru. Cesto na krehké pečivo sa zvyčajne skladá z troch základných ingrediencií: bieleho cukru, masla a múky. Typický pomer zložiek je jeden diel cukru, dva diely masla a tri alebo štyri diely múky.
Keď je kôrka upečená, na ňu sa naleje citrónový tvaroh. Vyrába sa šľahaním vajec alebo žĺtkov, cukru, citrónovej šťavy a citrónovej kôry. Niektoré recepty na citrónový tvaroh obsahujú aj nesolené maslo alebo múku. Po pridaní tvarohu sa tyčinky pečú zvyšok cesta pri teplote pod 200°C.
Vzhľadom na popularitu citrónových tyčiniek nie je prekvapujúce, že existuje neoficiálny sviatok jedla venovaný týmto lahodným koláčikom. Zatiaľ čo pôvod väčšiny dní jedla je nejasný, Deň citrónových tyčiniekmá známeho zakladateľa. V roku 2019 ho vytvoril muž menom Michael McCarthy. McCarthy vyrobil dávku citrónových tyčiniek na predaj pečiva a bol veľmi prekvapený, keď zistil, koľko ľudí nikdy predtým neochutnalo tento dezert. Preto si dal za úlohu propagovať citrónové tyčinky prostredníctvom každoročného sviatku.