Deň cmarového koláča

 Tento koláč objavili v USA pred občianskou vojnou. Kuchári ich používali ako lacný doplnok jedál. Pokiaľ koláče nevyžadujú droždie, je to druh rýchlovky, ktorú si môže pripraviť každý na večeru, dokonca aj na raňajky.

Kypriacim prostriedkom je sóda bikarbóna, ktorá reaguje s cmarom. Výsledkom reakcie je tvorba bublín oxidu uhličitého, ktoré pri pečení nechajú cesto expandovať. Pokiaľ sušienky nevyžadujú na kysnutie žiadny čas, zaneprázdnené mamičky ich môžu piecť na raňajky.
Koláče sú vynikajúce ako raňajkové pečivo a zvyčajne sa podávajú s maslom, melasou, džemom, alebo medom. Aj keď cesto obsahuje zdravú dávku masla, veľa ľudí si potom po podaní natrelo ešte maslom. Bez ohľadu na to ako ich máte radi, mali by ste si ich v tento deň upiecť.