Deň čokoládového soufflé

Deň čokoládového soufflé oslavuje každý rok 28. februára príjemne lahodný dezert. Slovo souffle je minulé príčastie francúzskeho slovesa souffler, čo znamená "vyhodiť do vzduchu" alebo voľnejšie "nafúknuť", čo dokonale popisuje soufflé. Soufflé je ľahko upečený koláč so žĺtkami a rozšľahaným bielkom, ktorý sa kombinuje s inými ingredienciami, aby sa jedlo pripravilo buď ako pikantné hlavné jedlo, alebo ako sladký dezert.

Dve základné zložky tvoria každú soufflé.

1. základ francúzskej krémovej cukrárne - ochutená krémová omáčka alebo pyré

2. bielky ušľahané na mäkký sneh

Soufflé získava svoju príchuť od základu a vaječné bielka poskytujú štruktúru, ktorá sa nafúkne. Do základu souffle sa dajú upiecť primiešať syry, džemy, ovocie alebo čokolády. Potom na naň nalejú omáčky na polievanie, ako sú čokoláda, vanilka alebo na syr a bylinky slanej chuti.