Deň Cortado

 Deň Cortado sa každoročne oslavuje 20. decembra. Bol vytvorený na uznanie a propagáciu kávového nápoja, ktorý pochádza zo Španielska.
Cortado je kávový nápoj, ktorý pozostáva z espressa (zvyčajne dvoch dávok) zriedeného približne rovnakým množstvom teplého mlieka. Jeho názov je odvodený od španielskeho slovesa cortar, čo znamená "rezať"; v tejto súvislosti sa používa v zmysle "riediť". Mlieko "reže" kyslosť a intenzitu espressa, výsledkom čoho je vyvážený nápoj, kde jemnosť a sladkosť mlieka dopĺňa robustnú chuť espressa. Cortado sa zvyčajne podáva v malom pohári s objemom približne 4 až 5 uncí.
V Španielsku a Portugalsku výraz café cortado môže označovať rôzne kávové nápoje, v ktorých je káva riedená mliekom, na rozdiel od cappuccina, alebo caffè macchiata. Mimo Pyrenejského polostrova je však cortado zvyčajne špeciálnym kávovým nápojom, ktorý by sa mal odlišovať od iných nápojov, ktoré obsahujú espresso a mlieko, ako napríklad café solo corto.
Tradičná verzia cortado je nesladená, ale vďaka prírodným cukrom v mlieku má trochu sladkú chuť. Cortado vyrobené z rastlinného mlieka môže túto sladkosť postrádať. Ak máte radi svoju kávu sladkú, môžete vyskúšať cortadito. Cortadito je kubánsky kávový nápoj, ktorý pozostáva z jedného espressa zaliateho ohriatym sladeným kondenzovaným mliekom.
Deň Cortado propaguje Verbena Coffee, komunitná remeselná kaviareň v Houstone v Texase. Tento úžasný sviatok môžete osláviť tak, že si cortado objednáte vo svojej obľúbenej kaviarni alebo si ho pripravíte doma (ak máte stroj na espresso).
Ako si vyrobíte cortado doma? Ak máte stroj na espresso, je to jednoduché. Nasajte dvojité espresso a naparíte rovnaký pomer plnotučného mlieka alebo ho napente ručným napeňovačom. Nalejte espresso do malého pohára a dolejte napareným mliekom. Ak ste alergický na mliečne výrobky, ovsené mlieko je vašou najlepšou voľbou pre cortado, pretože je všeobecne považované za najlepšie rastlinné mlieko na naparovanie.