Deň Creme Brûlée

 Crème Brûlée je tu s nami pomerne dlho, prvýkrát sa objavil v knihe receptov Francoisa Massialota v roku 1691. Známy ako Cuisinier royal et bourgeois, obsahoval prvý zaznamenaný recept na túto neuveriteľnú pochúťku, hoci keď bol preložený do angličtiny, sa stal známym ako "Spálená smotana", čo možno nie je úplne nespravodlivý opis tejto cukrovinky. Je zvláštne, že napriek všetkému, čo je hlboko spojené s Francúzskom a konkrétne s Parížom, v rokoch 1740 až 1980 sa objavila v nejednej francúzskej kuchárskej knihe. Berúc do úvahy desaťročia povesti úplného hedonizmu a dekadencie, Crème Brûlée sa v 80. rokoch vo veľkom vrátila na scénu a stala sa "miláčikom boomu reštaurácií".

Deň Creme Brûlée vás povzbudzuje, aby ste si dopriali svoju vlastnú dekadenciu, hľadali recepty na túto lahodnú pochúťku alebo reštaurácie, ktoré ju podávajú a zažite jej zvodné bohatstvo. Čas viedol k tomu, že ich môžete vyskúšať vo viacerých verziách, od tradičného Crème Brûlée po crema catalana, verziu pochúťky z Katalánska.
Tradične podávané v ramekinoch má jedlo vzhľad malého koláča, ale akonáhle rozbijete spálenú cukrovú škrupinu, je jasné, že si pochutnáte na niečom skutočne unikátnom.