Deň Crème Brûlée

 27. júl, Deň Crème Brûlée, je príležitosťou vychutnať si tento lahodný dezert. Existuje množstvo príchutí, takže o tento gurmánsky sviatok by ste určite nemali prísť.
 Crème brûlée sa nazýva aj zapečený krém, crema Catalana alebo Trinity crème. Rovnako ako každý klasický dezert, aj crème brûlée má históriu rovnako bohatú ako je jeho chuť. Nie je však jasné, či Francúzsko, Španielsko alebo Anglicko si môžu nárokovať titul "prvého" tvorcu. Každá krajina má dokumentovaný dezert s páleným cukrom siahajúci až do 15. storočia. Prvá tlačená verzia crème brûlée však pochádza z francúzskej kuchárskej knihy Le Cuisinier Royal et Bourgeois vydanej v roku 1691 Françoisom Massialntom.
 Verzie crème brûlée sa nachádzajú v rôznych kuchárskych knihách z počiatku 20. storočia. Až v 80. rokoch 20. storočia sa crème brûlée stala mimoriadne populárnou ako luxusná voľba, potom čo ju newyorská reštaurácia La Cirque zaradila do svojho menu a z dezertu urobila prémiovú možnosť.
 Crème brûlée pozostáva z bohatého krémového základu s kontrastnou vrstvou karamelizovaného cukru. Túto finálnu vrstvu kuchári dosahujú pomocou malej propán-butánovej pištole. Zatiaľ čo vanilka je najbežnejším krémovým základom crème brûlée, dezert sa dodáva aj v rade ďalších príchutí. Káva, citrusy, orechy, čokoláda a iné ovocné príchute sa často objavujú na jedálnych lístkoch. No iné jedinečné príchute, ako je zelený čaj, levanduľa, likéry a dokonca aj slané crème brûlée, dodajú zaujímavý záver každému jedlu.