Deň croissantov

11.10.2023

Kto raz okúsil pravý croissant, vie čo je to pravé nebíčko v papuľke. Maslové pečivo v tvare polmesiaca, vyrobené vrstvením a vymiesením kysnutého cesta. Zatiaľ čo sa zvyčajne konzumuje bežne samostatne, existujú mnohé jeho variácie. V mnohých častiach sveta pekárne pečú croissanty s čokoládou, ovocím, mäsom, zeleninou a syrom. Mnoho ľudí používa croissanty ako sendviče. Niektoré obľúbené croissantové sendviče zahŕňajú vaječný šalát, tuniaka, alebo so syrom a šunkou.

Kto prišiel s týmto dňom?

Nikto nevie kto presne založil tento deň, ale oslavuje sa už od roku 2006.

Čo je croissant?

Croissant je symbolom francúzskej gastronómie a je známy po celom svete, ale jeho korene siahajú až do Rakúska. Je známy svojím charakteristickým tvarom polmesiaca a vrstvenou štruktúrou, ktorá vzniká vďaka špeciálnemu spôsobu spracovania cesta.
Základom croissantu je kysnuté cesto, ktoré sa niekoľkokrát prekladá s maslom. Tento proces sa nazýva laminovanie a práve vďaka nemu vzniká typická štruktúra croissantu s tenkými vrstvičkami cesta oddelenými maslom.
Tradične sa croissanty pripravujú bez náplne, ale dnes sa často plnia rôznymi druhmi náplní, ako je čokoláda, džem, orechy alebo slané náplne ako šunka a syr.
Cesto sa pečie pri vysokej teplote, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka a nadýchaný stred. Kombinácia chrumkavej kôrky a maslového, nadýchaného vnútra robí croissant jedinečným chuťovým zážitkom.
Croissanty sa hodia na raňajky, desiatu alebo ako sladká či slaná maškrta.

História

Aj keď si mnohí myslia, že croissant je francúzske pečivo, tak budú sklamaný. Pečivo v tvare polmesiaca je známe síce už celé veky, ale zmienka o "Kipferl" je známa z 13. storočia z Rakúska. Legenda ktorá sa k nemu viaže vznikla, ale o trošičku neskôr. V roku 1683 obiehali Turci Viedeň. Snažili sa mesto dobiť silou, ale neúspešne. Pri jednom pokuse využili podzemné tunely, ale viedenský pekári, ktorí pracovali v suteréne počuli zvláštne zvuky a upozornili na to mestskú armádu. Tí tento pokus o útok odrazili a odmenili pekárov za svoju ostražitosť vysokým honorárom. Na oslavu tohto činu napiekli najlepšie pečivo v tvare polmesiaca (symbol osmanskej ríše) na znak víťazstva.

Po porážke Turkov sa zvyklo toto pečivo podávať ráno ku káve. Až o 100 rokov neskôr predstavila toto pečivo Mária Antoinetta Francúzom, ktorý ho nazvali "croissant". Rakúsky vojenský dôstojník August Zango si nakoniec v Paríži v roku 1939 otvoril viedenskú pekáreň, kde zasvätil francúzskych pekárov do umenia viedenského pečiva.

Prečo by sme mali jesť croissanty?

Croissanty sú chutnou pochúťkou, ale mali by sme ich konzumovať s mierou a ako súčasť vyváženej stravy. Ak sa rozhodnete si ich dopriať, vychutnajte si ich plnými dúškami!

Prečo si ich ľudia obľúbili?

Chrumkavosť a chuť: Kombinácia chrumkavej kôrky a maslového, nadýchaného vnútra je jednoducho neodolateľná.
Rôznorodosť: Croissanty sa dajú pripraviť v rôznych príchutiach a variáciách, od sladkých po slané, čo uspokojí každý chuťový pohár.
Symbol: Croissant sa stal symbolom francúzskej gastronómie a je spojený s raňajkami či brunchom.

Prečo si ich však dať len občas:

Vysoký obsah kalórií a tukov: Croissanty sú bohaté na kalórie a nasýtené tuky, čo môže viesť k priberaniu na váhe, ak sa konzumujú pravidelne a vo veľkom množstve.
Rafinované sacharidy: Cesto v croissantoch obsahuje značné množstvo rafinovaných sacharidov, ktoré môžu spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi a následný pokles energie.
Chýbajúca výživová hodnota: Okrem kalórií a tukov croissanty neobsahujú veľa vitamínov, minerálov alebo vlákniny.

Čo by sme mali tento deň robiť?

Pokiaľ máte radi croissanty, tak nezabudnite nimi začať dnešný deň. Deň croissantov je skvelou príležitosťou na oslavu tohto chutného a obľúbeného pečiva. Tu je niekoľko nápadov, ako môžete tento deň osláviť:

Ochutnávka croissantov: Navštívte svoju obľúbenú pekáreň alebo kaviareň a ochutnajte rôzne druhy croissantov. Môžete si vybrať klasické maslové, čokoládové, alebo vyskúšať nejaké špeciálne sezónne príchute.
Domáce pečenie: Pokúste sa upiecť si vlastné croissanty. Je to náročnejšia úloha, ale výsledok stojí za to. Na internete nájdete množstvo receptov a videonávodov.
Vytvorenie vlastného croissantového receptu: Experimentujte s rôznymi prísadami a vytvorte si vlastnú jedinečnú verziu croissantu. Môžete pridať napríklad ovocie, orechy, alebo syr.

Croissant party: Pozvite priateľov a rodinu na tematickú párty venovanú croissantom. Môžete pripraviť rôzne druhy croissantov, nápoje a dekorácie.
Sústredenie sa na históriu: Zistite viac o histórii croissantu a o tom, ako sa toto pečivo dostalo do našich životov.
Fotografická súťaž: Zorganizujte súťaž o najkrajší záber croissantu.

Kurzy pečenia: Zúčastnite sa kurzu pečenia, kde sa naučíte, ako pripraviť dokonalé croissanty.
Čítanie o croissantoch: Prečítajte si články a knihy o histórii a kultúre croissantov.

Croissant art: Vytvorte umelecké dielo pomocou croissantov.
Croissant bingo: Vytvorte si vlastné bingo s obrázkami rôznych druhov croissantov.
Croissant degustácia: Porovnajte rôzne druhy croissantov a vyberte si svojho favorita.