Deň fazule s párkom

 Deň fazule s párkom sa každoročne oslavuje 13. júla. Bol vytvorený na oslavu jednoduchého, ale chutného jedla, ktoré sa v Spojených štátoch považuje za jedno z prvých pohodlných jedál.

Pečená fazuľa pochádza z indiánskej kuchyne a krátko po svojom príchode v 17. storočí ju prijali anglickí kolonisti v Novom Anglicku. V 19. storočí sa jedlo vďaka kuchárskym knihám rozšírilo aj do iných častí Severnej Ameriky.
Kuchárska kniha The American Frugal Housewife z roku 1832 obsahovala recept na bravčové mäso a fazuľu, jednoduché jedlo pozostávajúce z pečených fazúľ, soleného bravčového mäsa a korenia. Fazuľa a párky sú pravdepodobne variáciou bravčového mäsa a fazule, aj keď nie je jasné, kto a kedy prišiel s nápadom nahradiť solené bravčové mäso za párky.
Masovo vyrábané pečené fazule sa v 19. storočí stali komerčne dostupnými polotovarmi. Hoci sa spoločnosti Heinz vo všeobecnosti pripisuje popularizácia pečených bôbov, pretože to bola prvá spoločnosť, ktorá predávala pečené bôby mimo Spojených štátov, nebola jediným výrobcom konzervovaných bôbov v krajine. Jedným z prvých a popredných výrobcov konzervovaných bôbov bol Van Camp's .
Počas občianskej vojny postavil podnikateľ Gilbert Van Camp z Indianapolisu prvý úspešný chladiarenský sklad v USA a začal experimentovať s konzervovaním. Jeho konzervované výrobky sa rýchlo stali základom vojny a Van Camp sa dokonca stal oficiálnym dodávateľom potravín pre armádu.
V roku 1894 Gilbertov syn Frank začal vyrábať a predávať bravčové mäso a fazuľu v paradajkovej omáčke, ktorá sa stala jedným z charakteristických produktov spoločnosti. O niekoľko desaťročí neskôr predstavil Van Camp's Beanee Weenee, fazuľu v paradajkovej omáčke s kusmi kuracieho mäsa a hovädzou viedenskou klobásou namiesto bravčového mäsa. Hoci Van Camp vlastní meno Beanee Weenee, v niektorých častiach Spojených štátov sa stalo všeobecnou ochrannou známkou.
Najzakladanejšia verzia fazule a párkov pozostáva z konzervovanej pečenej fazule (so šťavou) a nakrájaných párkov. Je to jednoduché a výdatné jedlo podávané v neformálnom prostredí, ako sú grilované jedlá, ktoré sa hodí ku grilovanej zelenine, kukuričnému klasu a kapustovému šalátu. Niektorí ľudia však nie sú spokojní so štandardným receptom a robia svoju fazuľu a párky zaujímavejšie pridaním ďalších prísad, ako je cibuľa, hnedý cukor, rôzne bylinky a koreniny, barbecue omáčka a horčica.
U nás to poznáme ako Trenčianske párky, takže si ich dnes kľudne doprajte.