Deň fudge

 Deň fudge sa každoročne oslavuje 16. júna. Hoci niektoré dezerty môžu byť staré asi 5000 rokov, fudge je relatívne nový a pochádza zo Severnej Ameriky.

O vytvorení fudge sa vedú mnohé spory. Niektorí potravinoví historici tvrdia, že fudge vznikol v dôsledku nehody so zamotanou dávkou karamelu. Cukor nekryštalizoval, takže karamel bol pokazený. Kuchár zvolal "Fudge!" po zhliadnutí výsledného produktu, a tak sa zrodil názov cukrovinky.
Pôvodný fudge pozostáva z cukru, masla a mlieka alebo smotany. Varí sa do štádia mäkkých guľôčok a potom sa vyšľahá na hladkú a krémovú konzistenciu. Recept vyzerá veľmi jednoducho, ale vyžaduje si kulinársky teplomer; bez neho sa fudge veľmi ľahko prepečie alebo nedovarí.