Deň horchaty

 Deň horchaty sa každoročne oslavuje 24. septembra. Oslavuje lahodný nápoj, ktorý sa bežne spája s hispánskou kultúrou, ale jeho korene možno vystopovať až do Starého sveta, konkrétne do severnej Afriky a Španielska.

Horchata je zastrešujúci výraz pre rôzne mliečne nápoje, ktoré sa vyrábajú z orechov, zŕn alebo semien, ale niekedy obsahujú živočíšne mlieko. Môžu byť ochutené rôznymi koreninami a môžu byť varené alebo studené.
Predpokladá sa, že horchata pochádza zo severnej Afriky. Pôvodný nápoj bol s najväčšou pravdepodobnosťou vyrobený z jačmeňa, pretože sa predpokladá, že slovo horchata pochádza z latinského slova hordeum, čo znamená jačmeň. Horchata sa začala rozširovať na území dnešného Španielska a Portugalska okolo 11. storočia po dobytí Pyrenejského polostrova moslimami. Podľa legendy kráľ Jakub I. Aragónsky nazval horchatu "čistým zlatom" pre jej sladkosť a textúru. Španielski dobyvatelia priniesli koncept horchaty do Nového sveta, kde sa jej recept zmenil tak, aby vyhovoval miestnym surovinám.
Moderná horchata sa už nevyrába z jačmeňa. V Španielsku sa nápoj vyrába z namočených, mletých a sladených tigrích orechov. Nazýva sa horchata de chufa (chufa je španielsky tigrí orech) alebo orxata de xufa vo valencijčine a považuje sa za pôvodnú formu nápoja. Španielska horchata je letný nápoj, ktorý sa zvyčajne podáva ľadovo vychladený. Často ho sprevádzajú fartony, podlhovasté pečivo s hubovitou textúrou, ktoré je určené na namáčanie do nápoja.
V Latinskej Amerike sa horchata zvyčajne vyrába s ryžou (horchata de arroz), sezamovými semienkami ( horchata de ajonjolí ), mletými melónovými semienkami ( horchata de melón ) alebo semienkami jicaro (semilla de jicaro). Ryža horchata je najbežnejšou odrodou nápoja v Mexiku a Guatemale. Môže byť ochutený škoricou a vanilkou a môže sa podávať teplý alebo studený. Horchata de arroz je najobľúbenejšia odroda horchata v Spojených štátoch, kde sa predáva v mexických zmrzlinových obchodoch.
Horchata de ajonjolí je obzvlášť populárna v Portoriku a štáte Zulio vo Venezuele. V Portoriku sa vyrába tak, že opečené mleté ​​sezamové semienka zalejú vriacou vodou a nechajú sa 24 hodín namočiť. Nápoj sa potom precedí, osladí cukrom a dochutí vanilkou a škoricou. Môžu sa pridať ďalšie prísady, ako je kokosové mlieko a dokonca aj rum.
Semilla de jicaro, alebo jicaro horchata, je bežný v Strednej Amerike (Kostarika, Salvádor, Honduras, Nikaragua). Vyrába sa rozomletím semienok jicaro s ryžou na jemný prášok a zmiešaním základu s vodou alebo mliekom. V závislosti od regiónu môže nápoj obsahovať ďalšie prísady, ako je škorica, kakao, mleté ​​orechy (mandle, kešu oriešky, arašidy), muškátový oriešok, sezamové semienka, tigrie orechy a vanilka.
Deň Horchaty bol spustený v roku 2001 spoločnosťou ampm, reťazcom obchodov so zmiešaným tovarom so sídlom v USA, s cieľom propagovať najobľúbenejší nápoj ampm. Sviatok sa oslavuje v septembri, pretože je to v Spojených štátoch Mesiac hispánskeho dedičstva.