Deň horkej čokolády s mandľami

 Deň horkej čokolády s mandľami sa každoročne oslavuje 7. novembra. Oslavuje veľmi zvláštnu kombináciu chutí – horkú čokoládu a pražené mandle. Je známe, že horká čokoláda a mandle majú zdravotné výhody.
Horká čokoláda je typ tmavej čokolády. Horká čokoláda pozostáva z čokoládového likéru (čistej kakaovej hmoty), tuku a cukru. Obsahuje veľmi málo mlieka alebo žiadne. Odrody tmavej čokolády sa líšia obsahom cukru. Polosladká čokoláda obsahuje o polovicu menej cukru ako kakao, pričom percento cukru nie je vyššie ako 33%.
Mandle sú jedlé semená mandľového stromu. Označujú sa ako orechy, hoci z botanického hľadiska to nie sú pravé orechy. Mandle sú však orechy v kulinárskom zmysle. Mandle majú výraznú chuť a sú široko používané v mnohých sladkostiach a dezertoch, vrátane nugátu, marcipánu, atď.
Kombinácia čokolády a mandlí je známa minimálne od polovice 18. storočia; Kuchárka Elizy Smithovej The Compleat Housewife obsahovala recept na mandle v čokoláde. Horkosladká čokoláda sa veľmi dobre hodí k mandliam, pretože jej horkosť zvýrazňuje ich chuť.