Deň hovädzieho Wagyu

 Deň hovädzieho Wagyu založil v roku 2022 Steve Haddadin, vášnivý znalec steakov. Jeho cieľom bolo vytvoriť deň na oslavu lahodnosti hovädziny Wagyu a zvýšiť povedomie o prísnom procese overovania pôvodu. Hadaddinov prvý zážitok s certifikátom pravosti Wagyu v steakovej reštaurácii v Columbuse v štáte Ohio prebudil jeho zvedavosť. Certifikát ho priviedol na webovú stránku japonského úradu pre overovanie jatočných tiel, ktorá ho fascinovala. Keď zistil, že neexistuje deň venovaný Wagyu, rozhodol sa ho sám vyhlásiť na 21. jún, čo je na jeho narodeniny. S pomocou reštaurácií, mäsiarov, blogerov a médií sa mu to podarilo presadiť.
 "Duch Dňa hovädzieho Wagyu je výnimočný. Víta všetkých, ktorí Wagyu skúšajú prvýkrát, aj skúsených znalcov tohto mäsa, práve na letný slnovrat, najdlhší deň v roku. Je to deň na oslavu lahodnosti Wagyu a na zoznámenie sa s jeho prísnym procesom overovania pôvodu. A to tiež znamená jediné - viac času na vychutnávanie si Wagyu," s nadšením hovorí Haddadin.
 Wagyu, preslávené svojou mramorovou textúrou, ktorá sa rozplýva v ústach, pochádza z Japonska.
 Wagyu zahŕňa niekoľko plemien dobytka, vrátane vysoko ceneného plemena Tajima, z ktorého pochádza slávne hovädzie mäso Kobe. Výnimočná jemnosť, bohatá chuť a prenikavé mramorovanie tuku v celom mäse robia z Wagyu jednu z najžiadanejších hovädzích pochúťok na svete.
 Japonské hovädzie Wagyu sa chová výhradne pre jeho pravosť, pretože sa chová len v Japonsku. Americké Wagyu vzniká krížením pôvodného japonského Wagyu s Angusom a austrálske Wagyu pochádza z japonskej línie, ktorá sa chová v Austrálii. Rozdiel medzi japonským a americkým Wagyu je ten, že dovážané japonské Wagyu je zvyčajne bez kosti. Okrem toho vždy prichádza s certifikátom pravosti.