Deň indického pudingu

 13. november je Dňom indického pudingu. Indický puding je puding typický pre Nové Anglicko. Tento dezert je považovaný za klasiku v chladnom počasí.
Je to jedlo zo zŕn uvarených v mlieku alebo vode. Pochádza z Británie a prvýkrát bol vyrobený v 16. storočí. Britský puding je vyrobený z pšeničnej múky. V 17. storočí ho do Severnej Ameriky priviezli anglickí kolonisti, kde ho úplne premenili.
Keďže kolonisti nemali pšenicu, nahradili ju kukuričnou múkou. Nový názov Indický puding bol odvodený od indického jedla. Nazvali to tak, pretože sa naučili pestovať toto obilie od pôvodných obyvateľov.
Kolonisti nahradili mlieko vodou, pridali javorový sirup alebo melasu ako sladidlo a používali dostupné korenie, zvyčajne zázvor a škoricu. Indický puding môže obsahovať aj vajcia, maslo, hrozienka a orechy. Indický puding sa pečie v rúre niekoľko hodín. Má hladkú textúru, zatiaľ čo tradičný puding je skôr kašovitý. Indický puding sa zvyčajne podáva teplý a niekedy je sprevádzaný šľahačkou alebo zmrzlinou.