Deň jackfritu

 Deň jackfritusa oslavuje každoročne 4. júla. Bol vytvorený s cieľom zvýšiť povedomie o úžasnom ovocí pôvodom z južnej a juhovýchodnej Ázie a propagovať ho ako chutnú a výživnú alternatívu mäsa.

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) je strom z čeľade Moraceae, ktorý zahŕňa mnoho ďalších známych rastlín, ako je banyan, chlebovník, figa a moruše. Jackfruit, ktorý pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie, sa pre svoje plody široko pestuje v trópoch. Najväčšími svetovými producentmi jackfruitu sú India, Bangladéš, Thajsko a Indonézia. Pestuje sa aj v Austrálii, Brazílii, Malajzii, na Filipínach, na Srí Lanke, vo Vietname a v niektorých ďalších krajinách.
Jackfruit je známy tým, že prináša najväčšie ovocie zo všetkých stromov. Dospelý strom jackfruitu produkuje okolo 200 plodov ročne a staršie stromy môžu priniesť až 500 plodov ročne! Surový jackfruit je bohatým zdrojom vlákniny, vitamínu B6, miernym zdrojom vitamínu C a draslíka.
Chuť zrelého jackfruitu je opísaná ako kombinácia jablka, banánu, manga a ananásu. Pre svoju sladkú chuť sa zrelý jackfruit používa predovšetkým v dezertoch a iných sladkých jedlách, ako sú koláče, puding, ľadové dezerty, ovocný šalát atď. Nezrelý jackfruit má jemnejšiu chuť a textúru pripomínajúcu mäso. Mladý jackfruit je základnou potravinou v mnohých južných a juhovýchodných kuchyniach, kde sa používa ako zelenina alebo náhrada mäsa v rôznych slaných jedlách vrátane šalátov, karí, dusených pokrmov, sendvičov (ako náhrada bravčového mäsa) atď.
Treba poznamenať, že zatiaľ čo textúra mladého jackfruitu pripomína mäso, neobsahuje dostatok bielkovín, aby sa dalo považovať za "kompletnú" alternatívu mäsa. Môžete však použiť jackfruit na zníženie množstva mäsa vo vašej strave, ak ešte nie ste pripravení na úplné vegetariánstvo. Ak ste vegetarián alebo vegán a chcete zaviesť jackfruit do svojho jedálnička, smelo do toho, len sa uistite, že konzumujete dostatok bielkovín z iných zdrojov.
Deň jackfrituzaložili ľudia na jackfruitday.com v roku 2016 na oslavu jackfruitu ako lahodnej alternatívy mäsa. Jeho dátum bol zámerne vybraný tak, aby sa zhodoval s Dňom nezávislosti USA – organizátori vyzývajú ľudí, aby 4. júla "vyhlásili svoju nezávislosť od mäsa" a nahradili mäso jackfruitom.
Existuje mnoho spôsobov, ako osláviť Deň jackfruitu. Môžete sa dozvedieť viac o zdravotných výhodách jackfruitu a jeho kulinárskom využití, vychutnať si ovocie v surovom stave alebo si z neho niečo uvariť, vyskúšať jackfruitové chipsy alebo konzervovaný jackfruit a šíriť informácie o tomto dni na sociálnych sieťach, aby ste povzbudili priatelov, aby vyhlásili svoju nezávislosť od mäsa aspoň na jeden deň a vyskúšali jackfruit.
Ak si nie ste istí, čo variť s jackfruitom, môžete si pozrieť recepty na jackfruitday.com. Ponúkajú množstvo chutných receptov, z ktorých si môžete vybrať, vrátane BBQ sendvičov, pizze, chilli, enchiladas, zmrzliny, raňajkovej smoothie misky, karamelového koláča, jackfruitového "tuniaka" a jackfruitovej praženej ryže.