Deň jamajských patty

 Prvá augustová sobota je ideálny deň na to, aby ste sa bližšie zoznámili s jamajskou kuchyňou, pretože je to Deň jamajských patty (koláčikov). Bol vytvorený na oslavu lahodného slaného pečiva, ktoré možno nájsť v mnohých karibských kuchyniach.

Jamajské patty je lístkové pečivo tradične plnené vareným, ochuteným mletým hovädzím mäsom. Jeho pôvod je odrazom kolonizačnej histórie Jamajky a rôznorodých etnických koreňov jamajskej spoločnosti zdôraznených v hesle krajiny: "Out of Many, One People".
Patty zaviedli do jamajskej kuchyne cornwallskí prisťahovalci z Veľkej Británie, zatiaľ čo africkí otroci a robotníci z Indie pridali korenie, ktoré odlišuje jamajské patty od podobných jedál (kajenské korenie, rasca a karí). To, čo robí jamajské patty jedinečnými karibskými, je Scotch bonnet, odroda čili papričiek, ktorá sa vo veľkej miere používa v karibskej kuchyni.
Jamajské patty má polkruhový tvar a je často sfarbená do zlatožlta s kurkumou alebo vaječným žĺtkom. Korenené mleté ​​​​hovädzie mäso je tradičná a najobľúbenejšia náplň, ale môžu byť vyrobené s mnohými ďalšími náplňami, ako je kuracie, jahňacie, bravčové mäso, ryby, morské plody (napríklad krevety), zelenina, sója, alebo syr. Jamajské patty sú pikantné a sýte, takže ich Jamajčania často jedia ako plné jedlo, pričom ich často plnia do kokosového chleba.
Jamajské patty je bežným jedlom nielen na Jamajke, ale aj v niektorých iných častiach Karibiku, ako je karibské pobrežie Kostariky, Nikaraguy a Panamy. Toto jedlo sa stalo známym a populárnym mimo Jamajky a iných častí Karibiku v polovici 20. storočia, keď jamajskí prisťahovalci priniesli jedlo do Spojených štátov, Kanady a Spojeného kráľovstva.
Deň jamajských pattyzaložil v roku 2015 Golden Krust, karibskou rýchlou neformálnou reštauráciou vlastnenou v USA, ktorá má pobočky v Spojených štátoch a Kanade. Sviatok mal pripomenúť výročie otvorenia prvej reštaurácie spoločnosti a osláviť jedno z typických jedál Golden Krust. Zhodou okolností sa v auguste oslavujú aj dva významné jamajské sviatky – Deň emancipácie a Deň nezávislosti.