Deň javorového sirupu

 Javorový sirup je vyslovene severoamerický produkt, preto si určite zaslúži svoj vlastný deň. Deň javorového sirupu sa oslavuje 17. decembra.
Javorový sirup sa vyrába z xylémovej šťavy jednej z troch odrôd javorových stromov: javor cukrový, javor čierny alebo javor červený. Prvýkrát ho zbierali domorodí obyvatelia severovýchodnej časti Severnej Ameriky. Európski osadníci sa to naučili tiež. V sedemdesiatych rokoch minulého storočia sa výroba javorového sirupu zvýšila vďaka technologickým zlepšeniam, ktoré zdokonalili výrobné metódy.
Najväčším producentom javorového sirupu je kanadská provincia Quebec. Provincie Nové Škótsko, Ostrov princa Edwarda, New Brunswick a Ontario tiež vyrábajú sirup. Najväčším producentom v Spojených štátoch je Vermont. Obchodovateľné množstvá sirupu vyrábajú aj New York, Maine, Ohio, Wisconsin a niektoré ďalšie štáty.
Javorový sirup je chválený pre svoju jedinečnú chuť. Je široko používaný pri varení ako ochucovadlo, sladidlo, poleva a prísada do pečenia. Na oslavu Dňa javorového sirupu si na raňajky uvarte vafle, palacinky alebo francúzske toasty a polejte ich lahodným javorovým sirupom. Namiesto cukru môžete do čaju pridať aj trochu sirupu, bude chutiť lahodne.