Deň jedenia ružičkového kelu

Deň jedenia ružičkového kelu sa každoročne oslavuje 31. januára. Tieto zelené superpotraviny prinášajú množstvo zdravotných výhod a môžu vás priviesť na cestu k zdravšiemu životnému štýlu. Pestujú sa hlavne v Spojených štátoch a Európe. Existuje toľko receptov na ružičkový kel, s ktorými sa môžete pohrať a vyskúšať ešte dnes.
Ružičkový kel patrí do skupiny kapusty Gemmifera, ktorá sa pestuje pre jedlé púčiky. Ružičkový kel bol prvýkrát nájdený v regióne severnej Európy počas 5. storočia. Prvá písomná zmienka o ružičkovom keli pochádza z roku 1587 a počas 16. storočia bola mimoriadne populárna v južnom Holandsku a nakoniec aj v severnej Európe.
Potom, koncom 18. storočia, priniesli francúzski osadníci ružičkový kel do Louisiany, čo znamenalo začiatok produkcie tejto plodiny. Začiatkom 20. storočia sa ružičkový kel stal v Kalifornii zavedenou komerčnou plodinou. USA v súčasnosti produkujú približne 32 000 ton ružičkového kelu. Okrem USA dokonca aj Európa produkuje obrovské množstvo ružičkového kelu, okolo 82 000 ton a to len v Holandsku.
Aj keď má ružičkový kel veľa výhod, veľa ľudí ho považuje za extrémne horké a vyhýbajú sa mu. Je to kvôli génu TAS2R38, ktorý bol nájdený v roku 1930 a kontroluje, či ochutnáme chemikáliu PTC - to je chemikália, ktorá je zodpovedná za chuť horkosti. Táto chemikália nie je prítomná v našej ľudskej strave, existuje však v klíčkoch a niektorých ďalších potravinách. Ľudia s týmto génom majú tendenciu považovať tieto klíčky za horké a nedokážu si na ne vypestovať chuť.
Ak sa vám však nezdajú veľmi horké, mali by ste ich skúsiť zaradiť do svojho jedálnička, aby ste viedli lepší a zdravší životný štýl.