Deň karamelového pudingu

 Deň karamelového pudingu je venovaný krémovému dezertu vyrobenému z mlieka, cukru a vanilky. Tento sviatok spojený s jedlom sa oslavuje 3. októbra.
Slovo "puding" sa vzťahuje na rôzne dezerty založené na zmesi vaječného žĺtka a mlieka alebo smotany. Karamelový puding je pudingový dezert pokrytý vrstvou jemného karamelu. Je populárny po celom svete. Zatiaľ čo Severoameričania ho nazývajú karamelovým custardom, väčšina Európanov ho pozná lepšie ako karamelový puding. V španielsky hovoriacich krajinách sa zvyčajne nazýva flan.
Karamelový puding je obľúbeným dezertom, ktorý nájdete na jedálnom lístku mnohých reštaurácií. Ak si však chcete vyskúšať varenie luxusných dezertov, môžete si ich pripraviť sami na Deň karamelového pudingu.
V ťažkom hrnci uvarte 3/4 šálky cukru na miernom ohni, kým sa neroztopí a nezozlatne, za stáleho miešania. Nalejte skaramelizovaný cukor do ôsmich pudingových pohárov tak, aby bolo ich dno poliate a odložte na 10 minút.
V miske rozšľaháme 6 vajec, 3 šálky mlieka, 3/4 šálky cukru a 2 lyžičky vanilkového extraktu, kým sa nespojí. Zmes nesmie byť spenená. Nalejte na karamel. Vložte poháre na vysoký pekáč. Podlejte vodou cca do polovice. Pečieme asi 45 minút pri 350 °C. Pred podávaním vyklopte z formy.