Deň karamelu

 Karamel sa používa na výrobu rôznych dezertov buď ako hlavná zložka, príchuť alebo topping. V závislosti na konzistencii môže byť použitý aj ako sirup, alebo lepidlo, ktoré drží pokope napr. orechy. Takže ak máte radi sladké, tak si dnes určite doprajte niečo s karamelom, alebo si vyrobte doma vlastné karamelové cukríky.

Kto prišiel s týmto dňom?

 Tvorca tohto dňa je neznámy, ale Deň karamelu sa venuje bohatej, chutnej, lahodnej látke vyrobenej z temnej alchýmie kulinárskeho umenia.

Čo je karamel?

 Karamel je pochúťka s rôznymi odtieňmi hnedej farby (od béžovej až po takmer tmavohnedú) a sladkej chuti s nádychom pripálenia alebo opečenia. Používa sa ako farbivo a dochucovadlo rôznych potravín, najčastejšie sladkostí (od cukríkov až po Coca-Colu).
 Karamel, ktorý sa v skutočnosti rodí z dosť náročného procesu karamelizácie, kedy stačí len zvýšiť teplotu tepla cukru na 170 ° C. Vtedy sa cukor rozpadne a premení na túto delikátnu látku s bohatou zlatou farbou a kultovou vôňou. Ku konečnému štádiu sa pridáva ešte mlieko, alebo cukrový sirup.
  Názov "karamel" pochádza z latinského slova "cannamellis", čo znamená cukrová trstina. Karamel sa používa nielen v sladkých jedlách, ale aj v slaných, napríklad v omáčkach a marinádach. Existuje mnoho druhov karamelu, ktoré sa líšia farbou, chuťou a použitím.

História

  Prvé záznamy o karamelizácii cukru pochádzajú zo 4. storočia pred naším letopočtom. Starovekí Egypťania pravdepodobne ako prví začali vyrábať karamel z cukrovej trstiny. Základné suroviny – cukor a voda – sa zmiešavali a varili, kým nevznikla lepkavá a sladká hmota.
 V stredoveku sa karamel používal na výrobu sladkých sirupov a cukríkov. V 16. storočí bola výroba karamelu zložitá a vyžadovala si odborné znalosti, preto sa jej venovali najmä lekárnici. 
 V 17. storočí ženy používali karamelizovaný cukor a vodu na výrobu cukríkov. Bolo to dosť úsporné na výrobu sladkostí. Okolo roku 1850 niekto zistil, že pridaním mlieka a tuku do varenej cukrovej zmesi by sa vytvoril mäkký žuvací cukrík. Táto sladkosť sa veľmi rýchlo stala populárnou.
 V 19. storočí sa karamel stal populárnou prísadou do rôznych cukroviniek a dezertov. V 20. storočí sa začal používať aj v priemyselnej výrobe potravín, napríklad na farbenie a dochucovanie nápojov a cukroviniek. V 70. rokoch 20. storočia vznikol vo Francúzsku slaný karamel, ktorý sa stal celosvetovým hitom.

Prečo je karamel dôležitý?

1. Kulinársky význam:

• Chuť a aróma: Karamel dodáva jedlám jedinečnú sladkú chuť s jemným nádychom horkosti, ktorá obohacuje chuťový profil mnohých dezertov a sladkostí.
• Textúra: Karamel môže mať rôzne textúry – od tekutej omáčky po tvrdé cukríky, čo umožňuje jeho všestranné použitie v rôznych receptoch.
• Farba: Karamel sa používa ako prírodné farbivo, ktoré dodáva jedlám bohatú hnedú farbu.
• Všestrannosť: Karamel je základnou zložkou mnohých obľúbených dezertov, ako sú karamelové cukríky, omáčky, pudingy, crème brûlée a slaný karamel.

2. Priemyselné využitie:

• Potravinársky priemysel: Karamel sa používa ako farbivo a dochucovadlo v širokej škále potravinárskych výrobkov, vrátane nápojov, cukroviniek, pečiva a omáčok.
• Kozmetický priemysel: Karamel sa používa ako vonná zložka a farbivo v niektorých kozmetických prípravkoch.
• Farmaceutický priemysel: Karamel sa používa ako farbivo v niektorých liekoch.

3. Kultúrny význam:

• Tradičné recepty: Karamel je súčasťou mnohých tradičných receptov a kultúrnych jedál po celom svete.
• Sladkosti a dezerty: Karamelové sladkosti a dezerty sú obľúbené po celom svete a často sa spájajú s oslavami a špeciálnymi príležitosťami.

Čo by sme mali tento deň robiť?

• Vyskúšajte nové karamelové recepty: Pripravte si karamelové cukríky, omáčky, pudingy alebo iné karamelové dezerty.
• Experimentujte s rôznymi druhmi karamelu: Skúste pripraviť slaný karamel, karamel s pridaním rôznych korenín alebo ovocia.
• Usporiadajte karamelovú párty: Pozvite priateľov a rodinu a usporiadajte ochutnávku rôznych karamelových dobrôt.

• Navštívte cukráreň alebo kaviareň: Ochutnajte karamelové dezerty od profesionálnych cukrárov.
• Zúčastnite sa kurzov varenia: Naučte sa pripravovať karamelové dezerty od odborníkov.
• Navštívte festivaly jedla: Hľadajte stánky s karamelovými dobrotami.

• Sledujte filmy alebo seriály s karamelovou tematikou: Napríklad film "Čokoláda" alebo seriál "Nailed It!".
• Hrajte hry s karamelovou tematikou: Napríklad "Candy Land" alebo "Chocolate Fix".
• Vytvorte karamelové umenie: Použite karamel na vytvorenie umeleckých diel, ako sú obrazy alebo sochy.

• Zdieľajte svoje karamelové výtvory na sociálnych sieťach: Použite hashtag #NationalCaramelDay.
• Darujte karamelové dobroty: Pripravte karamelové darčeky pre svojich priateľov a rodinu.
• Podporte miestne podniky: Nakupujte karamelové výrobky od miestnych výrobcov.