Deň krabieho newburgu

 25. september je sviatkom pre všetkých milovníkov morských plodov. Je Deň krabieho newburgu.

Koncom 19. storočia vynašiel Ben Wenberg, námorný kapitán, jedlo z morských plodov vyrobené z homára, smotany, masla, vajec, koňaku, sherry a kajenského korenia. Predviedol to v reštaurácii Delmonico v New Yorku. Jedlo bolo zaradené do jedálneho lístka ako Lobster à la Wenberg.
Kvôli hádke medzi Wenbergom a majiteľom reštaurácie bolo jedlo neskôr z jedálneho lístka odstránené. Reštaurácia ho však naďalej podávala pod iným názvom, Lobster Newberg (Newberg je anagram pre Wenberg). Niekedy sa píše Newburg.
Krabie newburg je podobné pôvodnému jedlu, jediný rozdiel je v tom, že krabie mäso nahrádza homára. Toto krémové jedlo si ľahko uvaríte sami.
Na panvici roztopte 1/3 šálky masla na strednom ohni. Pridajte 500g čerstvého krabieho mäsa, premiešajte a varte 2 minúty. Zmiešajte pol litra kyslej smotany, 2 PL paradajkového pretlaku, 2 PL strúhaného parmezánu, 2 PL suchého sherry a 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia. Varte, kým sa nezohreje, za stáleho miešania, tak aby nevrelo.
Ak sa vám nechce variť, môžete osláviť Deň krabieho newburgu tým, že pôjdete von do svojej obľúbenej reštaurácie s morskými plodmi.