Deň kurčiat a vaflí

 20. október je ideálny deň na to, aby ste si dopriali lahodné jedlo pre dušu, pretože je to Deň kurčiat a vaflí. Tento neoficiálny, no obľúbený sviatok jedla oslavuje jednu z najikonickejších amerických kombinácií jedál.
Kuracie mäso a vafle je presne to, čo naznačuje jeho názov: jedlo spájajúce kuracie mäso a vafle. Presný pôvod jedla nie je jasný, ale všeobecná zhoda je, že pochádza z pennsylvánskej holandskej kuchyne niekedy okolo 17. storočia. Pôvodná verzia pozostávala z obyčajnej vafle s duseným kuracím mäsom a omáčkou. V polovici 19. storočia bolo kura a vafle bežným nedeľným jedlom v holandskej Pennsylvánii.
Verzia jedla s použitím vyprážaného kurčaťa je spojená s americkým juhom, pretože vyprážané kurča je základom južanskej kuchyne. V skorých južanských kuchárskych knihách však nie sú žiadne zmienky o kombinácii vyprážaného kurčaťa a vaflí, takže je možné, že vyprážané kura a vafle sa spojili bez toho, aby boli na juhu skutočne populárne.
Vyprážané kurča a vafle začali byť populárne v 30. rokoch 20. storočia. Existujú zmienky o tom, že jedlo sa podávalo v The Maryland v Los Angeles v roku 1931 a vo Wells Supper Club v Harleme v New Yorku v roku 1938. Hoci bola táto kombinácia inzerovaná ako južanská špecialita, toto tvrdenie nebolo podložené žiadnymi skutočnými dôkazmi.
Na rozdiel od slanej verzie kuracieho mäsa a vaflí, ktoré pochádzajú z pennsylvánskej holandskej kuchyne, "južná" verzia jedla kombinuje sladké a slané. Vafle sa podávajú so sirupom, maslom a niekedy aj práškovým cukrom, ako by to bolo na raňajky, a doplnené chrumkavým vyprážaným kuracím mäsom.
V roku 1975 Herb Hudson, bývalý obyvateľ Harlemu, otvoril Roscoe's House of Chicken N' Waffles v Los Angeles. Reštaurácia sa rýchlo stala populárnou medzi hollywoodskym davom a bola dokonca spomenutá v niekoľkých filmoch ako Tapeheads, Jackie Brown, Rush Hour, Swingers a Be Cool.
Roscoe's House of Chicken N' Waffles vytvoril v roku 2021 Deň kurčiat a vaflí s cieľom propagovať toto chutné párovanie jedál a zvýšiť povedomie o Roscoe's Motivation for Change Foundation, neziskovej organizácii, ktorú založila spoločnosť Roscoe's na pomoc miestnym komunitám prostredníctvom charitatívnych programov a aktivít.