Deň kváskového chleba

 Kváskový chlieb je tu už celé veky a je to ikonický chlieb v San Franciscu. Oslávte 1. apríla Deň kváskového chleba!

Kváskový chlieb sa pravdepodobne objavil v roku 1500 pred naším letopočtom v starovekom Egypte. Použitie prirodzene sa vyskytujúcich laktobacilov a kvasiniek na cesto sa považuje za jednu z prvých foriem kysnutia, ktorú pekári poznajú. Na rozdiel od chleba pripraveného z kultivovaných kvasníc má kysnuté cesto mierne kyslú chuť, ktorá sa objavuje vďaka kyseline mliečnej produkovanej laktobacilmi.
Kváskový chlieb bol hlavným chlebom počas kalifornskej zlatej horúčky a dnes je súčasťou kultúry San Fransisca. Odroda kvásku v San Fransisco zostala v nepretržitej výrobe od roku 1849 a niektorí pekári dokonca môžu vystopovať svoje počiatočné výrobky späť do obdobia zlatej horúčky.
Kváskový chlieb je skvelým doplnkom pre váš guláš alebo inú polievku. Môžete si tiež pripiecť chlieb a jesť so svojimi rannými cereáliami. Ak si chcete pripraviť domáci kváskový chlieb, budete si musieť pripraviť svoj kvások. Ak ale nechcete prebudiť svojho vnútorného pekára, choďte do pekárne a kúpte si bochník čerstvého kváskového chleba. Bude to skvelý spôsob, ako osláviť tento sviatok.