Deň lamingtonu

 Väčšina obľúbených sviatkov súvisiacich s jedlom pochádza zo Spojených štátov, ale z tohto pravidla existujú výnimky. Napríklad Deň Lamingtonu, niekedy označovaný ako Medzinárodný deň Lamingtonu alebo Svetový deň Lamingtonu, sa v Austrálii oslavuje na počesť kultového dezertu tejto krajiny.

Lamington je klasický austrálsky koláč, ktorý pozostáva zo štvorcov piškótového alebo maslového koláča, ktoré sú potiahnuté čokoládovou polevou a vyvaľkané v sušenom kokose. Dezert sa potom nechá stuhnúť, aby vonkajšia strana koláča absorbovala časť čokolády a získala výraznú textúru. Niekedy sa medzi dva štvorce koláča pridá vrstva jahodového džemu alebo krému.
Všeobecne sa uznáva, že dezert bol pomenovaný buď po Charlesovi Cochrane-Baillie, 2. barónovi Lamingtonovi, ktorý pôsobil ako guvernér Queenslandu v rokoch 1896 až 1901, alebo po jeho manželke Lady Lamington. Prvá zmienka o dezerte, ktorý spája tortu s Lordom a Lady Lamington, pochádza z roku 1927; existujú staršie zmienky, z ktorých prvá pochádza z roku 1896, ale žiadna z nich neuvádza pôvod názvu torty ani jej tvorcu.
Presný pôvod lamingtonu nie je jasný. Väčšina zdrojov, vrátane memoárov lady Lamingtonovej, pripisuje vynález dezertu šéfkuchárovi lorda Lamingtona Armanovi Gallandovi. Jedného dňa bol Galland požiadaný, aby nakŕmil nečakaných hostí v krátkom čase a mal po ruke obmedzené zásoby ingrediencií. S tým málom, čo mal k dispozícii, Galland nakrájal zvyšky piškót na štvorce, namočil ich do čokolády a vyvaľkal v kokose. Kokos nebol v Európe v tom čase veľmi používanou ingredienciou na varenie, ale Gallandova manželka pochádzala z Tahiti, takže vedel, ako ho použiť.
Rôzne verzie sa nezhodujú na tom, kde bol lamington prvýkrát podávaný. Jedna správa tvrdí, že sa to stalo v Toowoombe, kde Lord Lamington a jeho sprievod strávili leto mimo Brisbane sparných horúčav. Podľa iného rozprávania sa lamington prvýkrát podával vo vládnom dome okolo roku 1900. Tento druhý záznam však nevyzerá obzvlášť dôveryhodne vzhľadom na to, že, ako sme už povedali vyššie, lamingtonský koláč bol prvýkrát spomenutý v roku 1896.
V roku 2014 Guardian Australia publikoval príbeh, v ktorom tvrdil, že torta s pôvodným názvom wellington bola vynájdená na Novom Zélande koncom 19. storočia. Príbeh sa však ukázal ako prvoaprílový podvod. Odvtedy niektoré zdroje opakujú príbeh o falošnom pôvode, pričom si neuvedomujú, že ide o vtip.
Dnes je lamington obľúbeným dezertom v Austrálii a na Novom Zélande, kde sú malinové lamingtonky obľúbené. Počas osláv Q150 v Queenslande bol lamington zaradený na štátny zoznam kultúrnych ikon v sekcii s názvom "Inovácie a vynálezy" spolu s vynálezmi ako Dingo Fence, vakcína proti HPV a výskum imunitného systému, ktorý získal Nobelovu cenu.