Deň ležiaku

 Bavorský ležiak, zrodený v 19. storočí, bol výsledkom pivovarníkov, ktorí experimentovali s výhodami skladovania piva na dlhé obdobia vo veľmi chladnom prostredí. Samotné slovo ležiak hovorí o tejto metóde, je odvodené z nemeckého slova lagern, čo znamená "skladovať".
Toto pivo varené pomocou kvasníc spodného kvasenia sa potom prepravovalo do miest, kde zostala nízka teplota, najskôr v pivniciach a potom sa presunulo do tmavých jaskýň horských Álp. Hlboko v zamrznutých pivniciach Zeme sa toto pivo balilo na ľad zozbieraný z hôr alebo jazier a nechalo sa "ležať" cez leto.
Tento proces varenia a skladovania umožnil, aby sa všetky usadeniny a kvasinky usadili na dne piva a zostala len číra zlatistá tekutina s čistotou chuti, ktorá sa v tom čase nikde inde nedala porovnať. V 19. storočí aj tento proces viedol k oveľa tmavšiemu ležiaku, než na aký sú dnes pivári zvyknutí, čo bolo čiastočne spôsobené ťažšou vodou v tejto oblasti a ďalšími faktormi. Zdokonalenie procesu nakoniec viedlo ku krásnemu zlatému nápoju, ktorý dnes pije mnoho milovníkov ležiaku. Pre tých, ktorí hľadajú tradičnejšiu chuť, tmavšia verzia tohto piva, ktorá je známa ako Dunkel alebo Dunkles, sa dodnes varí v Bavorsku.