Deň lutefisku

 9. decembra Deň lutefisku pripomína obyvateľom Nórska, Fínska a Švédska, aby začali pripravovať svoj lutefisk na Vianoce. Tento deň sa označuje aj ako Annin deň.
V prípade, že nie ste Škandinávec, lutefisk je v podstate treska, ktorá sa namáča v lúhu. Po ulovení je treska vysušená do tej miery, že je pevná a kožovitá. Aby sa ryba zjemnila a vrátila sa do pôvodného stavu, namočí sa do lúhu. Keď je lutefisk pekný a jemný, stiahne sa z kože a vykostí.
Nakoniec sa ryba varí, kým nedosiahne želatínovú konzistenciu. Ďalším spôsobom, ako pripraviť lutefisk, je okoreniť ho a upiecť v rúre.
Niektorí hovoria, že lutefisk chutí jemne rybkovo s mydlovou dochuťou. Veľa ľudí by povedalo, že lutefisk až tak dobre nevonia. Aby bol jedlejší, niektorí ho natierajú v pivovom cestíčku a vyprážajú. Napriek jeho chuti a vôni mnohí zarytí Škandinávci stále jedia lutefisk. Je to predsa vianočná tradícia.
Jedným z miest, kde sa konzumuje veľké množstvo lutefisku, je Madison, Minnesota (USA). V skutočnosti bolo toto mesto nazvané "svetové hlavné mesto lutefisk". Jedlo je obľúbené najmä medzi luteránmi. Organizácie Sons of Norway organizujú každoročné lutefiské večere. Lutefisk sa tiež konzumuje v mnohých častiach Kanady.