Deň makróniek

 Macaron alebo makrónka? Nuž, 31. máj je určite Dňom makróniek a je to s najväčšou pravdepodobnosťou americký sviatok, pretože makrónka je jednoznačne americká cookieska! Zmätok je však prirodzený. Pôvod makrónky a makaronu je rovnaký a mnohé ingrediencie sa prelínajú. Obe používajú na výrobu týchto lahodných cukroviniek pomerne veľa cukru. Obe používajú vaječné bielka, aby koláčiky vykypeli a mali ľahkú štruktúru. Francúzska makrónka (ktorá v skutočnosti pochádza z Talianska) však používa ako základ mandľovú múku, zatiaľ čo americká makrónka s veľkým efektom využíva strúhaný kokos.
 Za popularizovanie skvelej makrónky (makaronu) vďačíme pani Esther Levyovej. V roku 1871 pani Levyová vydala "Prvú židovskú americkú kuchársku knihu". Pôvodne zverejnila tento recept v kapitole o "tortách", pretože neexistovala kapitola o sušienkach. Je to však pochopiteľné – štruktúra makrónky nie je veľmi sušienková. Je mäkká a trochu žuvaná, skôr ako torta ako sušienka. 
 Makrónky si zaslúžia oslavu a uznanie pre svoje vlastné charakteristiky. Keď prvé kokosy vysadené na Floride začali prinášať ovocie, mandľová múka bola nahradená kokosom. Makrónky tak nie sú len chutné malé pochúťky, ale boli aj skorým prejavom hnutia locavore, teda jedenia plodín vypestovaných v blízkosti domova.