Deň malinovej bomby

 Deň malinovej bomby sa každoročne oslavuje 11. augusta. Bol vytvorený na oslavu lahodného mrazeného dezertu, ktorý pochádza z francúzskej kuchyne.

Bomba (vo francúzštine bombe glacée) je zmrzlinový dezert v guľovej forme tak, že pripomína delovú guľu. V rozšírení možno tento výraz použiť na akýkoľvek tvarovaný zmrzlinový dezert, aj keď nie je pologuľovitý, ako aj na tvarované mrazené dezerty vyrobené zo sorbetu, semifredda alebo peny.
Predpokladá sa, že bomby vznikli začiatkom 80. rokov 19. storočia. Pôvodný recept s najväčšou pravdepodobnosťou zdokonalil francúzsky šéfkuchár, reštaurátor a kulinársky spisovateľ Auguste Escoffier, ktorého kuchárka z roku 1903 La Guide Culinaire obsahuje viac ako 60 receptov na bombu.
Aby dezert držal svoj tvar, cukrári zvyčajne používajú špeciálnu zmes zvanú pâte à bombe, ktorá sa vyrába šľahaním vaječných žĺtkov s cukrovým sirupom. Pâte à bombe však nie je nutnosťou; pri domácej výrobe bômb veľa ľudí jednoducho vyloží misku fóliou a naplní ju zmrzlinou.
Bomba môže pozostávať z viacerých vrstiev zmrzliny, ktoré majú rôzne príchute a farby, a môžu obsahovať ďalšie prísady, ako je smotana, coulis (hustá ovocná omáčka), sušienky, oblátky, čokoládové lupienky, plátky piškót atď. Dezert je možné ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou, čokoládovou alebo karamelovou omáčkou, vetvičkami mäty a ďalšími prísadami.
Malinová bomba je zmrzlinová bomba s príchuťou malín. Najjednoduchší spôsob je naplniť formu malinovou zmrzlinou alebo sorbetom, ale existujú aj iné možnosti. Napríklad v jednom recepte sú čerstvé maliny namočené v cukre a citrónovej šťave s hustou smotanou a touto zmesou sa naplní forma. Ďalší recept navrhuje, aby ste vanilkovú zmrzlinu skombinovali so zmesou hustej smotany, cukrom, malinovým pyré a s likérom s malinovou príchuťou.