Deň manga

 Oslávte lahodné šťavnaté mango 22. júla, pretože je to Deň manga. Sviatok pochádza z Indie, kde sa mango oficiálne považuje za národné ovocie.

Mango je plod stromu Mangifera indica, ktorý pochádza z Bangladéša a častí Indie a Mjanmarska. V južnej a juhovýchodnej Ázii sa pestuje už tisícročia. Z tohto dôvodu možno všetky existujúce kultivary manga (a sú ich stovky!) rozdeliť na dva veľké typy: subtropický indický typ a tropický typ juhovýchodnej Ázie.
Dnes sa mango vo veľkej miere pestuje v tropických a subtropických oblastiach po celom svete. Najlepšími svetovými producentmi manga sú India, Indonézia, Čína, Mexiko, Pakistan a Brazília. Takmer polovica svetového manga sa pestuje v Indii, no väčšina z nich sa konzumuje doma. Účasť Indie na medzinárodnom obchode s mangom je minimálna.
Mango je kôstkové ovocie, ktoré môže byť v závislosti od kultivaru oranžové, žlté, červené alebo zelené. Mango je typicky sladké a šťavnaté, ale stupeň ich sladkosti závisí aj od kultivaru. Zrelé mango má výraznú živicovú vôňu so sladkými tónmi.
Najpopulárnejším kultivarom manga v regiónoch, kde sa mango nepestuje, je Tommy Atkins. Hoci tento kultivar nie je najlepší z hľadiska chuťového profilu, ľahko sa s ním manipuluje a prepravuje, má tiež dlhú trvanlivosť, čo z neho robí preferovaný kultivar na dovoz.
Plody manga obsahujú cukry, vlákninu, karotenoidy (betakarotén a luteín), vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a K, vápnik, meď, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, selén a zinok. Jediné živiny, ktoré mango obsahuje vo významnom množstve, čo sa týka dennej hodnoty, sú vitamín C (44 % DV na 100 g) a folát (11 % DV na 100 g).
Mango sa široko používa v mnohých národných kuchyniach na prípravu sladkých aj slaných jedál. Napríklad v bengálskej kuchyni sú bežnou zložkou chutney (pochutiny), daals (polievky a dusené jedlá zo strukovín) a lassis (nápoje na báze jogurtu). Na celom svete sa mango používa na výrobu štiav, nektárov, zmrzliny, smoothies, mliečnych koktailov a rôznych dezertov, od ovocných šalátov až po koláče.
Deň manga sa prvýkrát oslavoval v Indii, aj keď nie je jasné, kto tento sviatok vymyslel alebo prečo bol preň zvolený dátum 22. júl. V posledných rokoch bol tiež široko oslavovaný v Spojených štátoch vďaka úsiliu National Mango Board, národnej propagačnej a výskumnej organizácie, ktorá spája pestovateľov manga, odosielateľov, distribútorov, obchodníkov a ďalších zainteresovaných strán.