Deň marshmallow

 Deň marshmallow sa v Austrálii (hlavne v Melbourne) neoficiálne oslavuje 18. mája. Na oslavu tejto príležitosti si doprajte marshmallow, s'mores, fluffernutter alebo horúce kakao s marshmallow – aj keď nežijete v Austrálii!

Marshmallow je druh cukrovinky, ktorý pozostáva z cukru a/alebo kukuričného sirupu, vody a želatíny. Suroviny sa spolu šľahajú do tuhej, ale mäkkej konzistencie a formujú sa do tvarov. Výsledná cukrovinka je z 50% tvorená vzduchom, ktorý je zodpovedný za jej jedinečnú textúru. Existuje veľa variácií marshmallow obsahujúcich rôzne potravinárske príchute a farbivá.
Názov pochádza z názvu rastliny Althaea officinalis , všeobecne známej ako marsh-mallow. Cukrík bol pomenovaný podľa rastliny, pretože pôvodný recept volal po koreňoch ibišu lekárskeho (marsh-mallow). Vznikol vo Francúzsku v 19. storočí. Majitelia malých cukrární šľahali sušené korene ibišu s vaječným bielkom, cukrom a vodou, aby vytvorili nadýchané cukríky nazývané Pâte de Guimauve ("pasta z ibišu lekárskeho").