Deň milovníkov slaniny

 Dnes sa potešia všetci mäsožravý milovníci slaniny. Neváhajte a dajte si slaninu na akýkoľvek spôsob aký vám chutí. Slanina je jedným z najstarších druhov spracovaného mäsa. V Číne ju začali vyrábať už 1500 rokov pred n.l.

Slanina je pokrm pripravený (spravidla údením) z podkožnej tukovej vrstvy ošípaných. V tradičnej slovenskej ľudovej kuchyni išlo o významnú potravinu. Vyrába sa predovšetkým z bravčového bôčika, stehna alebo chrbta. Samotná slanina sa vyrába naložením do soli na niekoľko týždňov a neskôr prípadným vyúdením.
Slanina sa používa buď v surovom stave v studenej kuchyni, alebo sa ďalej tepelne spracúva ako hlavá súčasť jedla alebo jeho doplnok. Tehotné ženy, by mali konzumovať slaninu, lebo cholín ktorý sa v nej nachádza pomáha plodu vo vývoji mozgu.
Jeden 20 gramový plátok slaniny obsahuje 5,4 gramov tuku a 4,4 gramov proteínov. Štyri kúsky slaniny môžu obsahovať až do 800 mg sodíka, čo je rovnaké ako u 1,92 g soli. Množstvo tuku a proteínov však závisí od typu úpravy danej slaniny.
Aj keď je slanina chuťovo lahodná, je dosť ťažká na žalúdok a jej nadmerná konzumácia môže mať vplyv na zdravie. Štúdia z roku 2007, ktoré vykonala Columbia University, naznačuje spojenie medzi konzumáciou údených jedál (ako je slanina) a chronickou obštrukčnou chorobou pľúc. Konzervant dusitan sodný má tiež podiel na tomto ochorení.
Áno, slanina je aj nezdravá, a treba si dávať pozor aby ste to s ňou nepreháňali. Údajne ale dokáže vyliečiť opicu. Tak dobru chuť.