Deň mrkvy

 Medzinárodný deň mrkvy sa každoročne koná 4. apríla. Tento neoficiálny sviatok oslavuje jednu z najrozšírenejších a najzdravších koreňových druhov zeleniny, ktorá sa používa na prípravu najrôznejších jedál, od šalátov po dezerty.
Domestikovaná mrkva je kultivar divokej mrkvy, ktorá pochádza z miernych oblastí Európy a juhozápadnej Ázie. Predpokladá sa, že domáca mrkva pochádza z Perzie (územia dnešného Iránu a Afganistanu). Mrkva sa pôvodne pestovala pre svoje listy a semená, podobne ako ich blízki príbuzní, ako napríklad aníz, koriander, kmín, kôpor, fenikel a petržlen. Prvá zmienka o mrkve ako koreňovej zelenine pochádza z 1. storočia nášho letopočtu.
Rastlina bola uvedená do Európy počas moslimského dobytia Pyrenejského polostrova v 8. storočí. Je zaujímavé, že v tom čase bola mrkva väčšinou fialová kvôli vysokému obsahu antokyanov. Červená a žltá mrkva sa prvýkrát spomína okolo 11. storočia, ale predpokladá sa, že modernú oranžovú mrkvu vytvorili holandskí poľnohospodári v 17. storočí.
Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) je mrkva v prvej desiatke najdôležitejších zeleninových plodín na svete. V roku 2018 bola kombinovaná svetová produkcia mrkvy a repy 40 miliónov ton. Najväčším svetovým producentom mrkvy je Čína. Ďalšími významnými výrobcami sú Uzbekistan, USA, Rusko, Ukrajina, Poľsko a Spojené kráľovstvo.
Mrkva je natoľko rozšírená a dôležitá pre potravinovú bezpečnosť, že má dokonca svoj vlastný deň, aj keď neoficiálny. Úvodný Medzinárodný deň mrkvy sa konal v roku 2003, ale nie je jasné, kto boli jeho organizátori. Podľa oficiálnej webovej stránky sa oslava roku 2012 konala v Austrálii, Francúzsku, Taliansku, Rusku, Švédsku a Spojenom kráľovstve.
Mrkva je cenným zdrojom betakaroténu (provitamín A); 100 g porcie mrkvy poskytuje viac ako 100% dennej hodnoty vitamínu A. Mrkva je tiež dobrým zdrojom vitamínu B6 a vitamínu K. Obsahujú tiež skromné ​​množstvo ďalších živín, ako sú ďalšie vitamíny skupiny B, vitamíny C a E, vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, sodík a zinok.