Deň mušlí sv. Jakuba

 Deň mušlí sv. Jakuba je pomerne nezvyčajným sviatkom a hoci jeho pôvod zostáva záhadou, má bohatú históriu. Predpokladá sa, že lastúra hrebenatky je symbolom svätého Jakuba, jedného z dvanástich Ježišových apoštolov. Existujú legendy, ktoré naznačujú, že tieto mušle slúžili ako misky na vodu a jedlo pre pútnikov počas ich cesty do Santiaga de Compostela. Vyrezávanú lastúru hrebenatky možno nájsť na prednej strane domov, ktoré pútníci využívali na zastávkach.
 "Coquilles Saint Jacques" sú hrebenatky pripravené určitým francúzskym spôsobom. Vo Francúzsku pochádzajú kráľovské hrebenatky prevažne z Atlantiku a nazývajú sa Jakubove hrebenatky. Existuje populárna teória o tom, ako jedlo dostalo svoj názov. Podľa legendy svätý Jakub zachránil pred utopením rytiera a keď rytier vystúpil z vody, bol pokrytý lastúrami, a tak vznikol výraz "lastúry svätého Jakuba". Treba však poznamenať, že jedlo nie je priamo spojené so svätým Jakubom, ale len od neho dostalo meno.
 V priebehu rokov sa jedlo stalo mimoriadne populárnym v mnohých častiach sveta. Hoci tradične zostáva francúzske, Montrealčania talianskeho pôvodu si ho osvojili a dodali mu svoj vlastný nádych. Pôvodný syr Gruyère používaný pri príprave nahradili klasickou mozzarellou.