Deň Newburgského homára

Homár s omáčkou Newburg je taký chutný, že si zaslúži vlastný deň. Mimochodom, je to 25. marca. Dnes je Deň Newburgského homára!
Newburgská omáčka je veľmi bohatá omáčka zo smotany, masla, vaječných žĺtkov a sherry, ktorá sa používa na dochucovanie akýchkoľvek druhov mäkkýšov. Túto omáčku vytvoril šéfkuchár reštaurácie Delmonico a pomenoval ju po námornom kapitánovi Benovi Wenburgovi, ktorý tam bol častým hosťom. Ale Wenburg a vedúci reštaurácie sa pohádali, preto pán Wenburg požadoval, aby bolo jeho meno z menu odstránené. Ale táto chutná omáčka nemohla byť navždy zabudnutá, manažér sa teda rozhodol zmeniť názov na Newburg. Tak vznikla slávna newburská omáčka.
Existuje veľa receptov na omáčku z Newburgu, ktoré nájdete na internete. Pamätajte, že ten pôvodný by mal obsahovať sherry, žĺtky, maslo a smotanu. Omáčku dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom, bielym korením alebo paprikou podľa vlastnej chuti. Ak chcete omáčku použiť ako náplň do ktoréhokoľvek iného jedla, môžete pridať niekoľko nakrájaných a restovaných šampiňónov.