Deň ochutnávky vín

Ak máte radi víno a chcete sa o ňom dozvedieť viac, doprajte si v prvú novembrovú sobotu ochutnávku vín – Deň ochutnávky vín. Sviatok bol stvorený pre znalcov vína, nováčikov vo vinárskom svete a všetkých medzi tým.
Podľa Wikipédie je degustácia vína "senzorická skúška a hodnotenie vína". Znie to trochu klinicky, ale je to tak. Degustácia vína môže byť profesionálna alebo rekreačná. Profesionálni degustátori hodnotia kvalitu vín, zatiaľ čo rekreačná degustácia má milovníkov vína naučiť lepšie si vychutnať svoj obľúbený nápoj.
Degustácia vína je pravdepodobne taká stará ako výroba vína. Napríklad Platón vymenoval hlavné chute vína a klasifikoval arómy vína v 4. storočí pred Kristom. Formálnejšia metodika degustácie vín sa však začala objavovať až v 14. storočí. Prvé použitie výrazu "ochutnávka" vo vzťahu k vínu sa datuje od roku 1519 a viac-menej moderný prístup k ochutnávaniu vína sa vyvinul v 18. storočí.
Existujú štyri uznávané stupne degustácie vína, ktoré umožňujú určiť hlavné vlastnosti vína a posúdiť jeho celkovú kvalitu: vzhľad, "v skle" (aróma), "v ústach" (pocity) a "finiš" (dochuť). Inými slovami, po naliatí do pohára sa víno hodnotí najskôr pohľadom, potom čuchaním a až potom chuťou. Prvý krok, vzhľad, je často rozdelený na dve časti, farbu a vír. V tomto prípade sú základné kroky pri degustácii vína opísané ako "päť V": vidieť, víriť, voňať, vypiť a vychutnávať.
Profesionálni degustátori vína, someliéri a iní odborníci na víno často ochutnávajú vína bez toho, aby vedeli, čo pijú. Slepý prístup k degustácii vína má zabezpečiť nestrannosť, pretože znalosť geografického pôvodu, povesti, ceny, ročníka, farby alebo iných detailov vína môže viesť k zaujatosti.
Mnoho ľudí si myslí, že degustácia vína je len pre fajnšmekrov, no rekreačná degustácia vína je v posledných desaťročiach čoraz populárnejšia. Je dôležitou súčasťou vínnej turistiky, relatívne nového, ale rýchlo sa rozvíjajúceho odvetvia. Väčšina prehliadok vinárstva zahŕňa ochutnávku vín s cieľom povzbudiť turistov, aby si kúpili vína vyrobené vo vinárstve. Rekreačná degustácia zvyčajne zahŕňa rovnaké kroky ako profesionálna degustácia, ale zameriava sa na osobnejšie ocenenie vín.
Deň ochutnávky vín vytvorila v roku 2015 Jace Shoemaker-Galloway, milovníčka vína, spisovateľka a redaktorka na voľnej nohe, ktorá za posledné desaťročie napísala tisíce prázdninových článkov. Okrem písania o existujúcich sviatkoch vytvorila aj niekoľko vlastných sviatkov pre ktoré si vyslúžila prezývku "kráľovná sviatkov".
Deň ochutnávky vín má povzbudiť ľudí, aby vyskúšali nové vína a rozšírili si obzory. Degustácie vín sú zábavné a vzdelávacie, rovnako ako skvelý spôsob, ako podporiť miestnu reštauráciu, vinotéku, vinárstvo alebo vinohrad. Poskytujú vám možnosť ochutnať rôzne vína a dozvedieť sa viac o vínach a vinárskom priemysle za rozumnú cenu.