Deň palaciniek Suzette

 6. máj je Dňom palaciniek Suzette. Jedná sa o typický francúzsky dezert, ktorý bol vyvinutý pre Britov! Francúzsky dezert Suzette sa skladá z čerstvých palaciniek a omáčky z masla, cukru, pomarančového džúsu, kôry a alkoholu ako Grand Marnier alebo pomarančového Curacaa. Suroviny na omáčku sa dajú na vrch palaciniek a potom sa flambujú. Zapálenie palaciniek robí dramatický dojem (dezert sa mimochodom pripravuje pred zákazníkmi) a vedie tiež k odparovaniu alkoholu. Hustá sladká omáčka pokrýva palacinky, aby ste si mohli vychutnať svoj dezert.

Palacinky Suzette vynašiel Henri Carpentier, hlavný čašník v Café de Paris v Monte Carle. Pre budúceho syna Eduarda VII. Pripravil pri stole špeciálne palacinky. Flamboval palacinky pokryté omáčkou z pomarančového džúsu, pomarančovej kôry a pomarančového výluhu. Princ pomenoval palacinky po svojej priateľke Suzette.
Niekedy je tento príbeh sporný, pretože Henri Carpentier nemohol pripraviť jedlo, pokiaľ bol iba 14-ročným pomocníkom čašníka, ale nie maître d'hôtel. A asistent nemohol slúžiť princovi namiesto hlavného čašníka, pretože by bol príliš mladý. Nech už je príbeh akýkoľvek, tento sviatok môžete osláviť v neďalekej francúzskej reštaurácii. Objednajte si palacinky Suzette, aby ste vyskúšali tento neobvyklý dezert.