Deň Parmigiano Reggiano

 Zatiaľ čo tento konkrétny syr má históriu, ktorá sa dá vysledovať mnoho storočí späť, začiatky Dňa Parmigiano Reggiano sú o niečo novšie. Tento deň založilo konzorcium Parmigiano Reggiano ako spôsob, ako si pripomenúť dve zemetrasenia v máji 2012, ktoré zdevastovali región Emilia-Romagna v Taliansku, kde sa Parmigiano Reggiano s láskou vyrába už viac ako 900 rokov.
Tieto zemetrasenia priniesli skazu desiatkam tisíc obyvateľov, zrútili sa historické pamiatky, zvonice a kostoly, ako aj továrne. Šéfkuchár Massimo Bottura, rodák z regiónu, kde došlo k zemetraseniam, spolupracoval s mnohými známymi šéfkuchármi a reštauráciami v snahe "zachrániť syr".
Keďže roky výroby syra sa pri katastrofe stratili, Deň Parmigiano Reggiano sa dostal na sociálne siete s novým receptom od Massima Botturu: Riso cacio e pepe. Recept je jednoduchý s rizotom a syrom, ale jeho zámerom bolo zvýšiť povedomie a podporiť výrobcov syra.
Úvodné podujatie malo obrovský úspech, zúčastnilo sa ho 40 000 online účastníkov a predalo sa najmenej 360 000 koliesok syra Parmigiano Reggiano!
Odvtedy konzorcium Parmigiano Reggiano každý rok povzbudzuje reštaurácie, kuchárov a rodiny, aby na Deň Parmigiano Reggiano skúsili pripraviť jedlo podľa vlastného výberu, ktoré obsahuje tento syr!
Hľadáte iné časy počas roka na oslavu neotrasiteľnej lásky k syru? Deň milovníkov syrov sa koná v januári, zatiaľ čo Deň syrov sa koná v júni.