Deň paštéty

 Deň paštéty, sa oslavuje 1. novembra. Bol vytvorený na počesť veľmi všestranného jedla, ktoré možno pripraviť z rôznych ingrediencií, od mletého mäsa až po sofistikovanú kačaciu alebo husaciu pečeň (foie gras ).
Paštéta je pasta vyrobená z veľmi jemne mletého mäsa. Medzi mäso, ktoré sa bežne používa na výrobu paštéty, patrí hovädzie mäso, ryby, bravčové mäso, hydina a zverina, ako aj hovädzia, kuracia, kačacia alebo husacia pečeň. Medzi ďalšie prísady, ktoré sa môžu pridať do jedla, patrí zelenina, vajcia, bylinky a koreniny a brandy alebo víno.
Paštéta sa spája predovšetkým s francúzskou a belgickou kuchyňou. Prvá variácia jedla sa nazýva pâté en croûte a tá druhá sa nazýva paštéta en terina. Paštétu en terinu si nezamieňajte s podobným jedlom nazývaným jednoducho terina, čo je niečo medzi paštétou a aspikom.
Paštéta en croûte sa zvyčajne podáva nakrájaná na plátky, zatiaľ čo paštéta en croûte sa podáva v terine alebo natretá na chlieb. Jedlo sa môže podávať teplé aj studené, ale všeobecne sa má za to, že paštéta potrebuje niekoľko dní chladenia, aby sa naplno rozvinula jej chuť.
Mnoho ľudí si myslí, že paštéta je delikatesa, najmä preto, že paštéta z foie gras je najznámejšou verziou jedla. Mnohé kuchyne však majú cenovo dostupné verzie paštéty zo šunky, rýb, pečene, bravčového mäsa, hydiny alebo zveriny. Tieto verzie paštéty sa zvyčajne podávajú ako nátierka na chlieb.