Deň pepperoni pizze

 20. september je ideálny deň ísť von do vašej obľúbenej pizzerie, pretože je Deň pepperoni pizze. Tento úžasný sviatok oslavuje jednu z najobľúbenejších ingrediencií na pizzu v Spojených štátoch.

Hoci je pizza typickým talianskym jedlom, pepperoni pizza je v skutočnosti americký vynález. Pepperoni je odroda pikantnej salámy, ktorá vznikla v New Yorku začiatkom 20. storočia. Vytvorili ju talianski prisťahovalci, ktorí ju založili na pikantných klobásach bežných v južnom Taliansku, ako sú salsiccia a soppressata. Názov "pepperoni" je odvodený od peperoni (jednotné číslo peperone), taliansky pre papriku (vhodné, pretože saláma je ochutená paprikou).
Rovnako ako iné druhy salámy, pepperoni je sušená klobása vyrobená z fermentovaného a na vzduchu sušeného mäsa, zvyčajne bravčového mäsa alebo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa. Hlavné rozdiely medzi pepperoni a pikantnými talianskymi salámami, na ktorých je založená, spočívajú v tom, že pepperoni sú menej pikantné, majú jemnejšie zrno a zvyčajne majú skôr umelé črevo ako črevo vyrobené zo zvieracích čriev. Nevarené pepperoni sú mäkké a jasne červené, pretože obsahujú papriku a sú konzervované dusičnanmi alebo dusitanmi.
Keďže pepperoni boli inšpirované talianskou kuchyňou a vytvorené talianskymi prisťahovalcami, bolo len otázkou času, kedy ich niekto začne používať ako ingredienciu na pizzu. Nie je jasné, kto ako prvý vyrobil salámovú pizzu, ale najskorším dôkazom pepperoni používaných na pizzi je fotografia jedálneho lístka v pizzerii v New Haven, Connecticut, ktorá bola urobená v roku 1950.
Pôvod Dňa pepperoni pizze je nejasný, ale nemali by ste sa nechať odradiť od oslavy. Môžete si vychutnať jeden alebo dva plátky salámovej pizze z vašej obľúbenej pizzerie, pripraviť si vlastnú pizzu doma, usporiadať pizzovú párty pre svojich priateľov a rodinu.